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重庆秀山有一种没肉的包面，外地朋友在重庆秀山吃馄饨经常能看见有人在旁边现包，但是只用筷子沾一点水，在一碗肉旁边包空心抄手，让许多外地人以为包面就是没有肉的空心抄手。
馄饨在湖北和老四川的达县，万县地区叫做包面，是有肉的；没有肉的，是重庆秀山的地方特色。在当地有肉的叫抄手，没肉的才叫包面。
上个世纪四川有句老话叫“养儿不用教，涪陵万走一遭”，说明这个地方穷的妇孺皆知。在涪陵地区衍生出了“养儿不用教，酉秀黔彭走一遭”的说法。
重庆秀山属于武陵山片区，上个世纪每到赶集的时候，有钱人家就会吃有肉的抄手；穷人家也想吃，就可以吃没肉的包面，是属于那个年代的无奈之举。
馄饨的叫法也因各地而异。皖南叫包袱，江西叫清汤，新疆叫曲曲，两广叫云吞，福建叫扁食。湖北和老四川的达县地区，万县地区叫包面，这个包面是有肉的