草原风情小牛排
原料：
牛小排5斤，葱姜蒜各10克，料酒100克，排骨酱50克， 东古一品鲜50克，红星二锅头40克，干葱头60克，蒜苔60克，香辣酥50克，盐，味精，白糖，生抽，孜然粉，辣椒面各适量，糖色30克。
香料：
良姜6克，桂皮5克，香茅草1克，丁香1克，干红辣椒2克，八角4克，白蔻3克，草果3克，小茴香2克，陈皮2克，白芷2克，花椒2克，香叶2克。
制作：
1、将牛小排表面用针均匀的扎制，随后放入清水中，冲洗净泡半小时，去除内部血水以及杂质，也能让食材更好的入味。
2、将牛小排捞出控干水分，表面涂抹上适量盐，味精，白酒腌制半小时。
3、锅中烧干水气，倒入葱姜蒜煸炒出香味，随后撒上香料开小火慢慢炒制，把香料中的味道缓慢的逼出来，炒制干香后，下入排骨酱煸炒沸腾，冲入东古一品鲜，生抽，激发出鲜味，红星二锅头再加糖色以及注入高汤，牛小排与牛排持平即可。最后加盐，味精，白糖调味，文火煮制沸腾，转小火卤制半小时，关火浸泡二十分钟，充分入味后，捞出控干水分。
4、锅中倒入半锅油，油温五成热，放入牛小排，炸至表皮金黄，即可捞出控干油。将牛小排切成块备用。
5、锅中留下少许底油，下干葱头，蒜苔煸炒断生，倒入香辣酥，牛小排，一边翻炒一遍撒上孜然粉，辣椒面炒匀即成。
原料：
牛小排5斤，葱姜蒜各10克，料酒100克，排骨酱50克， 东古一品鲜50克，红星二锅头40克，干葱头60克，蒜苔60克，香辣酥50克，盐，味精，白糖，生抽，孜然粉，辣椒面各适量，糖色30克。
香料：
良姜6克，桂皮5克，香茅草1克，丁香1克，干红辣椒2克，八角4克，白蔻3克，草果3克，小茴香2克，陈皮2克，白芷2克，花椒2克，香叶2克。
制作：
1、将牛小排表面用针均匀的扎制，随后放入清水中，冲洗净泡半小时，去除内部血水以及杂质，也能让食材更好的入味。
2、将牛小排捞出控干水分，表面涂抹上适量盐，味精，白酒腌制半小时。
3、锅中烧干水气，倒入葱姜蒜煸炒出香味，随后撒上香料开小火慢慢炒制，把香料中的味道缓慢的逼出来，炒制干香后，下入排骨酱煸炒沸腾，冲入东古一品鲜，生抽，激发出鲜味，红星二锅头再加糖色以及注入高汤，牛小排与牛排持平即可。最后加盐，味精，白糖调味，文火煮制沸腾，转小火卤制半小时，关火浸泡二十分钟，充分入味后，捞出控干水分。
4、锅中倒入半锅油，油温五成热，放入牛小排，炸至表皮金黄，即可捞出控干油。将牛小排切成块备用。
5、锅中留下少许底油，下干葱头，蒜苔煸炒断生，倒入香辣酥，牛小排，一边翻炒一遍撒上孜然粉，辣椒面炒匀即成。
