以白酒包装上的标称原料为准，影响力最大的五种配料应该是
毛子：高粱、小麦
五子：高粱、大米、糯米、小麦、玉米
汾酒：高粱、大麦、豌豆
西凤：高粱、大麦、小麦、豌豆
泸州：高粱、小麦
入围前五，首先最好是能代表大的香型，米香影响力小了，用凤香替代；浓香产量最高，有两个入围配料。其次是长期稳定，洋河改过就不考虑了。
配料含义是包括配比的，排名在前的用量更大。所以毛子的高粱小麦，与泸州的高粱小麦是不一样的，毛子用的小麦会多很多。
配料直接影响着工艺，工艺稳定是酒质稳定的前提之一。