鸡在中国文化中有着悠久的传统，独特的地位。鸡被视为“五德之禽”，拥有“文、武、勇、仁、信”的美好品质。作为“五谷丰登六畜兴旺”美好祝愿中的“六畜”之一，鸡常常寓意着勤奋、吉祥以及人丁繁衍。同时，鸡还是我们餐桌上重要的食物。今天，让我们一起来聊聊一种特别的鸡——雪峰乌骨鸡。
雪峰乌骨鸡产于湖南洪江雪峰山区，因产地而得名，是肉蛋药兼用型的优良地方家禽品种。这种具有乌皮、乌肉、乌骨、乌啄、乌脚、乌冠、乌舌“七乌”特征的乌骨鸡。散养于林间山地，至今已有数百年的饲养历史。

那相比普通的鸡，乌骨鸡与之区别又有哪些？
1.热量：从热量来看，洪江雪峰乌骨鸡的热量比普通鸡低，这是因为普通鸡的脂肪含量每百克就有35.4克左右，而洪江雪峰乌骨鸡的脂肪含量每百克仅只有2.3克左右。
2.蛋白质：就蛋白质含量而言，每百克洪江雪峰洪江雪峰乌骨鸡的蛋白质含量比普通鸡高5-10克左右。
3.氨基酸：洪江雪峰乌骨鸡的氨基酸比普通鸡更丰富。乌鸡由于生长周期比较长，那的肉质虽然细腻，还带有劲道的口感可普通鸡生长周期比较短，肉质比较松散，味道也比较腥，营养也相对不丰富。

如今，乌骨鸡面、乌骨鸡汤抄手、方笋烧鸡、清蒸乌骨鸡、滋补乌骨鸡汤、烤乌骨鸡、手撕乌骨鸡、麻辣乌骨鸡、五香乌骨鸡等各种风味食品遍布城乡，经烹调大师们精心调制，还推出了营养价值高、极具特色、广受欢迎的“乌骨鸡宴”。那是因为洪江雪峰乌骨鸡的口感细腻、味道鲜美、营养丰富、天然富硒，尤其适合老人、妇女、儿童，因此深受广大消费者的喜爱。
小编还为大家准备了清蒸滋补乌骨鸡制作方法：
1.准备原料：洪江雪峰乌骨鸡一只
2.配料：当归5g、黄芪10g、党参5g、红枣30g、枸杞20g、老姜20g
3.调料：精盐
4.做法：把乌骨鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净后放入锅中，加水至能淹没乌骨鸡，煮沸除浮沫后即将乌骨鸡捞起放入盆中，置入当归、黄芪、红枣、枸杞、老姜，加适量清水、精盐，中火蒸1小时以上，即可食用。鸡肉、鸡汤清香可口，益气健脾，滋补肝肾。

小编认为现在洪江雪峰乌骨鸡之所以受到人们的青睐，不仅仅是因为其富含人体所需的各种营养，更因为它所蕴含的历史文化价值，使人在品味美食的同时，也能感受到中国古老文化的魅力与韵味。
各位小伙伴们，你们对于乌骨鸡的认知还有哪些？欢迎在下方评论区一起讨论。