商人最是聪慧，总是能够发明许多新奇的东西获取利益。一直以来，茶叶市场都是十分乐观。为了让茶叶市场扩大，商家开始打起了茶食品的主意。

茶食品，是含有茶叶或其味道的食品，也称“茶食”。古时候，以茶做成的菜品，称作“茗茶”、“茶膳”。在所有的茶中，抹茶(的味道)可能是最多加入食物里的一种茶，如今市面上有抹茶蛋糕、抹茶饼干、抹茶冰激凌等茶食品。同样，绿茶也常作为菜肴的配料--最著名的茶叶料理是龙井虾仁，而红茶、乌龙茶也常被用于烹调。古老的茶膳"茶粥"自自晋朝以来就是风味的小吃。
抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶起源于中国的隋朝，在唐朝、宋朝达到顶峰，特别在宋朝，已经有了完整的寺院抹茶茶艺(点茶)。至今已有一千多年的历史。但自明朝以来，中国开始流行用茶叶泡汤弃渣的喝法。点茶便告失传，传统茶磨也随之绝迹。九世纪末(日本的平安中期)抹茶随日本随遣唐使进入日本，点茶被日本人民所接受并推崇，发展成为今天的日本茶道。