这是地方标准，大家第一次看都会很诧异，按地方标准，整个江苏菜系都被归为了淮扬菜，然后再细分淮扬，金陵，苏锡常，徐海。说实在这就是苏省大锅饭的特色，为了均衡而均衡的产物。
但是再过10年，20年，很可能就用一个苏菜概括了。
这就说明了江苏是个文化交融，并且善于接受变化的地区，虽然我个人情感不接受，但是事实摆在哪里。

江南地区的菜系也是如此，人类总是会遗忘过去，甚至选择相信自己愿意相信的事。本帮菜也会逐步成为历史，各地口味可能以后趋于中和。但是我有理由相信江南地区的菜一定是最多元的。酸甜苦辣，重口，清淡你都能找到。