做厨房的人，要眼快手快。客人来点了菜下了单，闪电般的速度把菜

做厨房的人，要眼快手快。客人来点了菜下了单，闪电般的速度把菜切好配好，在火🔥大很快炒好，尤其是三十座宴席同时走菜。你去吃饭点了菜让客人等很久，下次还去不去吃嘛；客人点了菜有一两个菜催了两三次没上，客人就要退菜了，一退菜就赚不到了钱了，每天退菜多了总厨厨师长都要被骂，客人催菜的次数多了总厨和厨师长也要被骂。我们总厨说是自己菜炒的好，品质把控的好，生意才好。不是环境让生意好的。客人冲着环境来吃饭三四次嘛，未必会经常冲着环境来吃啊。