一些店铺招牌上面或者食品包装上会这么写

你说ラーメン和拉麺都是一个发音…单纯是片假名好写

一直就有吧

有

ラーメン的汉字表记是拉麺，平常也有店会用。（还有一种表记是老麺）
而且还会混着用，比如らぁ麺这种。
但汉字的拉麺更多指代中国的那种拉面。

我大约在91~92年时特意查过这个单词，当时字典上只显示「老麺」，没有显示拉麺，解释是中華そば（源自中国的类似日本荞麦面的东西）。使用的工具是卡西欧的电子手册，软件为三省堂超级字典。同时，至少东京范围没有见到过显示老麺或者拉麺之类的招牌、看板，也就是说不是常用汉字。而现在再去查同样的以及类似字典，都会显示这两组汉字，同时会显示“原本中文意为手拉面”这样的描述。
据此，个人判断为中国文化的再次影响，也就是说发生了“我们觉得这就是拉面，手拉的面”，经多人且反复的如此说明后被认可的现象。而日本拉面店里买的几乎100%是“切面”，工艺完全不同。
请参考。

假名好写

一般不会用这个字。而且这个字读ら，不是らー

其实正确汉字表记是「老麺」
チャーハン都是炒飯而不是茶飯