用料
牛肉 300克
郫县豆瓣酱 15克
番茄酱 10克
蒜蓉辣酱 10克
牛油🐮火锅底料 90克
干辣椒 一大把
香叶 3片
花椒 一小把
八角 3个
蚝油 15克
老抽 10克
大葱 半颗
姜片 5片
盐🧂 适量
手擀面 随意
牛肉🐮板面的做法
把牛肉切成牛肉粒儿备用，干辣椒
泡清水30分钟备用。

起锅烧油油量比平时炒菜要多一些，先放入泡过水的干辣椒翻炒。（一定要把辣椒🌶上的水控干）

然后把其他所有调料按量放入锅内，小火慢慢的翻炒。全程要用锅铲不停的翻动，以免糊底。

这个过程有点慢，炒到辣椒变色即可。时间大概15到20分钟。这个过程可以激发牛肉和调料的味道。

辣椒微微变色后倒入开水，然后小火炖煮一个小时。

小火慢炖一小时后，放入豆干，煮熟的鸡蛋，香肠等你喜欢的配菜再炖半小时，关火再焖1个小时。

焖牛肉🐮的时候煮个手擀面，在面条🍜快熟的时候下入喜欢吃的青菜🥬！

面熟了盛入碗中一定要放点煮面汤后再放入牛肉卤汤，不然会很咸，很辣，口重的可以多放卤汤！