水金龟（Shui Jin Gui）是中国乌龙茶（青茶）的一种，属于武夷岩茶中的一个知名品种。它产于福建省的武夷山地区，武夷岩茶的特殊地理环境和气候条件赋予了它独特的风味。以下是关于水金龟茶叶的一些基本科普：
### 1. **产地**：
水金龟产自福建武夷山，这里以“岩韵”著称，意指在岩壁和土壤间生长的茶叶拥有独特的矿物质风味。武夷山的独特气候、土壤和水源为水金龟的优质品质奠定了基础。
### 2. **品种**：
水金龟是武夷四大名丛之一，其他三种名丛是“大红袍”、“白鸡冠”和“铁罗汉”。这些品种都有悠久的历史，水金龟以其金黄色的芽尖得名，传说其形似龟壳。
### 3. **茶叶外形**：
水金龟的干茶条索紧结，茶叶呈现墨绿色至黑褐色，色泽乌润，叶缘带有明显的黄色牙边。冲泡后的叶底软亮，叶片厚实，叶缘稍卷曲。
### 4. **口感特点**：
水金龟的茶汤呈橙黄明亮，入口醇厚顺滑，带有武夷岩茶典型的“岩韵”风味，即一种矿物质的鲜爽感。它的香气独特，常伴有花香、果香和轻微的焙火香，口感回甘持久。
### 5. **冲泡方法**：
- **茶具**：适合使用紫砂壶或盖碗冲泡。
- **水温**：水温控制在90-95°C左右较为适宜。
- **投茶量**：一般使用5-7克茶叶，具体可根据个人口感调整。
- **冲泡时间**：第一泡大约10-15秒，之后每泡可以适当增加浸泡时间。水金龟可以冲泡多次，且每次滋味都略有变化。
### 6. **保健功效**：
水金龟具有与其他乌龙茶相似的保健功效，如帮助消化、减脂减肥、提高抗氧化能力等。此外，乌龙茶中的茶多酚和咖啡因能够提神醒脑，并具有一定的抗衰老作用。
### 7. **储存方法**：
水金龟茶叶较为娇贵，储存时应注意防潮、防异味、防高温。建议将茶叶放入密封的容器中，存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。
### 总结：
水金龟茶不仅历史悠久，而且在武夷岩茶中以其独特的“岩韵”和香气闻名。适合喜欢口感厚重、回甘持久的茶友们。