金萱茶 (Jin Xuan tea) 是一种广受欢迎的乌龙茶，以其独特的奶香而闻名，因此也被称为“奶香乌龙”或“奶茶乌龙”。它源自台湾地区，是由茶叶改良场在1980年开发的，属于台茶12号品种。以下是关于金萱茶的科普知识：
1. 品种起源金萱茶是由台湾地区茶叶改良场培育出的茶叶品种，编号为台茶12号。它的培育目标是提高茶树的抗病虫能力和产量，同时保留乌龙茶的优良风味。
2. 产地金萱茶主要种植于台湾地区的中高海拔茶区，如南投、阿里山等地。适宜的气候和土壤为茶树的生长提供了理想条件。
3. 外观金萱茶的干茶呈卷曲状，颜色较深，通常为墨绿色或深绿色。冲泡后，茶汤清澈，呈现金黄色。
4. 口感与香气金萱茶以其独特的奶香闻名。这种奶香并非来自外加成分，而是茶叶自然形成的香气，口感柔滑、略带甜味，茶汤清爽不涩。
5. 制作工艺金萱茶的制作工艺与其他乌龙茶相似，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘焙。发酵程度为10%-30%，属于轻发酵茶类。工艺的精准控制确保了奶香味的保留。
6. 健康功效金萱茶富含抗氧化剂，能帮助抗衰老、促进新陈代谢和减脂。它含有茶多酚和儿茶素，有助于降低血脂和血糖水平。
7. 冲泡方法水温：建议使用90℃左右的水冲泡金萱茶。时间：浸泡时间为30秒到1分钟，以免影响奶香与口感。器具：建议使用陶瓷或紫砂茶具，以更好地展现茶香。金萱茶凭借其独特的口感和香气，逐渐在国际市场上获得认可，成为乌龙茶爱好者的心头好。