纯素不吃一切动物性食物（包括肉鱼蛋奶、燕窝等等）低脂无油、限制坚果（不超过一小把，平摊掌心面积）避免“假素”避免锅边素；吃全食物，避免三白（白米、白面、白糖）;低盐符合以上原则的食物包括蔬菜、水果、豆类、全谷、菌菇、芽苗等等其他阳光、B12、欧米伽3（亚麻籽）