培土是决定大姜产量和品质的重要措施。大姜的根茎需生长在黑暗、湿润的环境中，见光即停止生长。培土时机合适，才能使大姜生长健壮，产量高品质好。如果培土不及时，姜的根茎暴露于空气中，会严重影响姜的质量和产量。
大姜培土应该注意什么？怎样培土才能更利于姜的根茎膨大，提高产量呢？

大姜培土应因地制宜，因时制宜，以清明前后定植、地膜覆盖的大姜为例，一般培土三次为宜。
第一次培土：在大姜有3-5个分杈，但根茎未露出地表时开始，一般约2cm厚。这次只需用小锄等农具，将土沿垄边划下到种植沟内，浇水即可。这样既能防止杂草，又可利于姜的根茎膨大，第一次培土切不可培土过厚，否则容易影响根系的透气性，造成大姜新芽生长受阻、分杈减少、根茎生长缓慢。
第二次培土：应在第一次小培大约20天后进行，培土厚度为2-3cm。和第一次操作基本相同，垄两侧的土壤平滑入沟内即可。此次培土也不可过厚，否则容易造成大姜根茎生长困难。
第三次培土：又称“大培”，在第二次培土后15-20天进行，厚度7-8cm为宜。这次需将原来垄上的土全部培到种植沟上，使原来姜株生长的沟变为垄，原来的垄变为沟。这一次培土非常关键，是决定姜块发育的重点。如果培土浅，则姜根茎短、粗；若培土厚，则姜块生长细长。

每次培土，一般都要结合施肥与浇水进行，先施肥再培土后浇水。施肥时机要掌握好，不可过早，造成地上旺长，根部养分积累少，发育慢；过晚会错过养分吸收最佳时间，不利于根茎发育，白白费工费力。
施肥要避免一次性投入过多的化肥，这样的做法既加大了成本投入，还造成肥料的浪费，同时对大姜的根系也造成严重的损伤，不仅大姜植株矮小，叶片干燥无光泽，有干边黄尖现象，姜芽偏少，并加重土壤负担，造成土壤板结，加重土壤盐碱化。
注意培土时尽量避免机械操作带来伤根，会导致土传病害的传播。而且一旦根系受损，势必影响对肥水的吸收，阻碍生长，还会加重病害的发生
可以在施肥时搭配PPS沃力健，一款土壤·肥效·微生物激活剂产品，激活土壤微生物，平衡根际土壤微生态，提升养分利用率，还能促进根系生长，提高根系对逆境的抵抗能力，让施肥事半功倍，减量增效。