看到又在吵钢材

可以用粉末冶金法制作碳钢的，你把粉末钢和碳钢对立起来是没有道理的。

富哥v我两把刨子

要说的已经说了撤退了。然后碳钢有个缺点就是品控问题，做好碳钢不容易，买到好的全靠运气。所以对大多数人来说，买个合金钢的比较合适

碳钢好磨合金难磨，我外公就喜欢用dc53的刨刀，因为我送了他一台砂带机，他的碳钢都淘汰了

我喜欢一切适合锻打的钢材 以及热处理温度宽泛 耐冲击的材料 主要就是含碳在0.6~0.7左右 这样既不怕网状/巨大碳化物 前道正火就差不多了 又不会含碳太低保持烂， 然后有个1样子的铬 0.5样子的钼 这样淬透性啊 耐磨啊 回火稳定性啊 晶粒也细腻 不太高不至于拉高太多奥氏体化温度， 然后有个0.2~0.5的钒 细化 冲击韧性又好， 最后硅有个1也差不多了 不至于回火温度太低 一回就软，也不至于太多硅的话脱碳严重，，所以最终指向了7crsimnmov （冷作模具钢），L6（热作模具钢） 60crnimo（轧辊钢）这些材料我觉得性价比极佳 因为工业常用所以价格也不贵

厨刀、小刀、磨刀党大多以怼材料为主，后面玩木工工具了发现碳钢好，dc53感觉就很顶级了再往上必要性不大

对碳钢来说工艺远远比材料重要，因为碳钢下限低上限也高。粉末钢之类的则是出厂什么性能制成品还是什么性能，因为有能力给粉末钢热处理的个人寥寥无几。
碳钢有个重要的优点，好磨，但这并不能证明粉末钢难磨就代表保持性高，因为粉末钢的特点就是耐磨，而耐磨≠保持性。

粉末钢很多种，大部分是为了磨具，模具，钻头，机床研发的，做刀并没有比碳钢强太多，甚至有些方面还不如碳钢，韧性差，不锋利。比如，m390，s90v。适合做刀的粉末钢确实不多，但是适合做刀的粉末钢性能确实比碳钢高很多，优点多，缺点少，比如：s35vn，vanax。

极致的锋利带来的保持度，很多人以为粉末钢保持度会更好，但是事实就是，在使用中，极致锋利的碳钢的保持度依旧很理想，而且更好磨，恢复锋利。但是以上碳钢是处理合格的碳钢，碳钢难做好，品控差，买到了很大程度不会有很好的体验。然后碳钢保持度，木工师傅很多会改大刃角来对付那些硬杂木，所以有些老木匠会有两套工具，区别只是刃角不同

家用不会再去买炭钢锈刀 买过很多种菜刀 最后发现还是十八子的名典三合钢最好用！！刀型符合厨师

分类方法是错的，粉末钢是制法，有不少低铬不防锈的粉末钢