食品安全管理员考试真题题库及答案
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45.关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是（）
A.食品加工人员每两年进行一次体检
B.食品加工人员上岗前须进行卫生培训
C.食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可继续从事食品加工工作
D.食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间
答案:B
46.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），食品生产企业库房内的清洁剂、 消毒剂应与原料、 成品等() 放置。
A.分离
B.远离
C.分隔
D.混合
答案:C
47.关于食品生产企业仓储设施的说法，以下表述不正确的是（）
A.清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置
B.应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施
C.原料等贮存物品应贴墙放置
D.原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识
答案:C
48.以下表述正确的是(）
A.清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置
B.运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理
C.原料、半成品可码放在一起
D.普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域
答案:A
49.关于食品生产企业通风设施的说法，以下表述不正确的是(）
A.通风设施的进气口应当紧邻排气口
B.进气口和户外垃圾存放装置等保持适宜的距离和角度
C.进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施
D.根据生产需要，必要时应安装除尘设施
答案:A
50.关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（）
A.生产场所或生产车间入口处应设置更衣室
B.生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施
C.卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连
D.与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式
答案:D
51.以下易引起交叉污染的做法有（）
A.配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施
B.生产设备按工艺流程有序排列
C.清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管
D.食品原料、包装材料等码放在一起
答案:D
52.食品生产车间排水口应当设置（）
A.防虫设施
B.防臭设施
C.带水封的地漏
D.以上都对
答案:D
53.关于食品生产企业供水设施的说法，以下表述不正确的是(）
A.应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需
B.食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送
C.对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定
D.间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要
答案:B
54.食品加工用水的水质应符合(）
A.生活饮用水要求
B.锅炉用水要求
C.清洁用水要求
D.间接冷却水要求
答案:A