【春晓生日宴】银鱼鸡蛋羹

流程：   
1、银鱼用凉水泡软，洗净晾干，葱择洗净切末；
2、鸡蛋加入少许老抽用凉开水搅拌，均匀成糊状；
2、锅中注水适量，待水烧开放入青豆煮至七八分熟捞出备用；
3、锅中注水烧至滚烫，鸡蛋糊趁热倒入，见蛋花后撒入葱段；
4、趁热火速放入煮好的青豆、银鱼、火腿、加入鸡精胡椒粉，用生粉勾芡即可。 

鄱湖银鱼形如玉簪、无鳞无刺，洁白透明、肉质细嫩、肉味异常鲜。自古以来，它就是人们餐桌上的珍肴。波阳珠湖所产的鄱湖银鱼，最为珍贵，历代均被列为贡品。封建王朝时期，最高统治者皇帝都喜欢食用。据鄱阳地方志记载：自唐以后，每年都要向皇帝进贡千余斤鄱阳湖银鱼的干品。

如果想口味清淡点，可以把葱段和胡椒粉换成葱花、番茄酱试试看。。
谢谢栗子JJ海涵:）鱼儿不会弄，赶鸭子上架PS了个银鱼萝卜羹滴做法

给栗子JJ补上迟到的银鱼萝卜羹^_^祝JJ和大家天天胃口好:）

胡萝卜银鱼羹 ?
悬赏分：0 | 解决时间：2009-8-13 22:05 | 提问者：止调皮捣蛋止赢
http://zhidao.baidu.com/question/111755069.html
菜名： 银鱼胡萝卜羹
主料： 银鱼100克、青豆50克、胡萝卜150克、火腿10克、生粉50克
配料： 葱15克、盐5克、味精1克、胡椒粉3克
制作方法：   
         1、银鱼洗净，胡萝卜洗净切条，葱择洗净切末；
         2、锅中注水适量待水开放入胡萝卜条煮熟，捞出捣成泥；
         3、锅中注水烧开，放入银鱼、青豆、火腿、葱末和胡萝卜泥煮开，调入调味料，用生粉勾芡即可。
宝宝食谱：胡萝卜银鱼羹
     原料：胡萝卜0.5斤、银鱼4两、猕猴桃一个
     调料：盐、味精、黄油、淀粉、甜桂花、浓缩橙汁
     做法：
     1、胡萝卜洗净去皮，放入搅拌机中加水打成糊。
     2、银鱼洗净切成小方丁，待用。
     3、把锅烧热，放入少许黄油，待黄油化开后，放入胡萝卜糊、银鱼丁、甜桂花、浓缩橙汁、盐、味精、糖，中火煮3—5分钟，加入适量湿淀粉搅拌。
     4、出锅后，撒上猕猴桃丁即可。
     烹饪秘笈：采用上述方法，可以保证胡萝卜富含的维生素较少流失，再配上各种时鲜水果，不仅色彩亮丽诱人，营养成分也特别丰富；另外，选用黄油是做好这道菜的关键。因为黄油奶香味浓，可以让菜肴更加甜香浓郁、美味可口。
非常感谢网友wwwwf66com友情分享:）   回答时间：2009-8-13 14:00


笑兄这阵子好忙的说注意休息啊^_^
额- -笑兄介个貌似没有吧，银鱼在国内大概只有两个地方才有，除了老家鄱阳湖就是太湖了，一般过年才舍得用的东东餐馆哪舍得啊