【可乐鸡翅】
1、鸡翅洗净，划上2刀。
2、放料酒，五香粉将鸡翅腌制15分钟。
3、姜切丝备用。
4、锅内放油，加姜丝，料酒，鸡翅煎2分钟。
5、酱油和可乐按照1：3的比例调好备用。
6、鸡翅煎到两面发黄即可倒入调好的酱油可乐。
7、大火烧开，小火收汁即可。



卤肉饭

原料：五花肉（我用了900g），洋葱1个，蒜瓣，姜片，冰糖，八角，玉米和青豆适量
调料：生抽7勺，料酒3勺，老抽2勺（勺子大小如图）
做法：
1、洋葱提前在水里浸几分钟，切成小丁。
2、准备好蒜瓣、冰糖、姜片、八角、调料（生抽7勺、料酒3勺、老抽2勺）及玉米青豆（如图）
3、锅内放冷水，下五花肉，水量没过肉，加几片姜片和3勺料酒，开火煮，煮开后捞去浮沫。
4、取出肉放凉，凉至不烫手切成1cm见方的小块，此时还能整理下猪毛。
5、锅内放适量油，下洋葱丁，小火慢慢炒，炒至洋葱丁变小，变的比较透明。
6、加入肉块继续炒，炒至肉块缩小变的有点金黄，此时可以逼出很多油，这一步要耐心点。 7、加入玉米和青豆，翻炒一下，再加入余下准备好的调料及香料等
8、倒入开水，基本没过肉 9、大火煮开，转小火煮1个半小时至2小时左右，煮至汤汁基本剩余三分之一即可。

小贴士：
1、洋葱在水里浸几分钟再切就没那么刺眼，不然切的时候容易流眼泪。
2、肉不一定要买一大块，买的时候让卖肉大叔切成小块也可以，步骤一样。
3、炒肉块的时候如果觉得小火太慢，可以开大一些，但要不断翻炒，注意不要把肉炒焦了。 4、最后一步煮到汤汁剩一半的时候可以尝尝味道，调节下咸淡。
5、玉米青豆没有可以不放，喜欢的话还可以加其他东西，比如香菇什么的。


酱香牛仔骨

主料：肋排500克、 杏干200克 调料：番茄酱、排骨酱、糖、生抽
做法：
1、将排骨切成寸段，凉水下锅焯水，捞出后过凉
2、将杏干洗净，撕开
3、锅中倒底油，下入排骨，把水分煸至表面金黄
4、放入番茄酱、排骨酱、白糖、生抽翻炒
5、加入适量清水，炖煮20分钟，排骨酥烂
6、收汁时下入杏干翻炒即可
7、排骨既可热吃，也可冷藏后食用
厨房小语：杏干不宜放的过早，煮的太烂，口感就不好了



交作业喽！

红烧茄子。。。突然间又想自己下厨做饭了。。

【孜然鸡翅】

1．鸡翅用牙签将背面扎许多小孔；
2．生姜去皮，切片；
3．鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；
4．锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄；
5．加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入；
6．大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。



紫菜包饭的做法
今天分享的是一款最基础的紫菜包饭的做法。内里卷了胡萝卜，黄瓜，火腿肠和皮。
当然了，卷什么我觉得不是重点，自个家做，喜欢什么就卷什么，家里有什么就卷什么都行。对于这样基本款来说，米饭才是关键。
煮米饭的时候，水的用量一定不能多，饭煮得要稍硬些口感才好。一般情况下，米和水的比例约为1：1较为合适。也要尽量挑选品质好的米，喜欢口感粘腻些的话，在大米里掺些糯米会更好。
给米饭调味，可以选市售的成品寿司醋。也可以自己调配。其实也只需用到，盐，糖，香醋三样调味品。一般情况下盐糖醋的比例约为1：5：10时口味较好。你也可以根据自己的口味调整。

1.胡萝卜去皮切细条入开锅焯水后捞出晾凉备用
2.黄瓜洗净切条

3.火腿肠切条
4.鸡蛋加几滴料酒和少许清水，盐打散成蛋液

5.入锅煎成蛋皮
6.切丝备用

7.把蒸好的米饭扒散晾到温热时，加入寿司醋拌匀
8.取一张寿司紫菜，铺在寿司帘上

9.把调好的米饭铺在紫菜上
10.摆上火腿，黄瓜，胡萝卜，蛋皮

11.用寿司帘卷起卷紧
12.切块




OK!
大功告成！

时隔一年，来交作业。