卡的，这网呀，无语了。怎么会就上了一张噢。

好吃力。脆生生的，尤其是等的新山药抛下来，蒸上一大锅，丸子，山药，红薯，窝瓜，毛豆…外加一碟酸菜，那谷香…
如今天太热，少腌上些，吃了在腌，要不多了太酸了就不好吃力。

小碗里的是菜丝子，是去年的酸菜抛制的。

把买来的菜(适合你口味的菜)洗净，空了水，拿擦子擦成你喜欢的形状(条形，丝行，块行，或者拿花菜擦子擦成各种形状)，加盐，搅拌起来，要喜欢吃脆菜，就不要揉搓，一层一层的码到你洗好的容器内，(腌菜的容器要洗净，晾干，忌生水。)码好了，取一比较重的器物压在菜的中央，(压菜的器物随菜的多少取决)，大概在5至7小时就上来盐汤了，在2至3天就可以食用。

腌酸菜需要的菜可以是：芹菜，萝卜，豆角，辣椒，卷心白，伽蓝，心里美等等。很多人人都会腌了，但一人腌出来是一个味道的。是一道家常餐桌必不可少的菜，物美价廉，高官显贵，贩夫走卒都会爱上这道菜。很大众化。

腌的少了，压个大点的碗也行，多了就哈个河里拣上一块压菜石。洗净晾干来用。石头要不起沙的那种。

拿手巾布罩住，现在天热，预防虫子。夹菜的时候要拿净筷子夹。夹完原包好搁置。

温馨提示：整个儿过程，忌生水！