很多羊友一味追求羊的毛色、个体大小,羊品种的纯度,长得漂亮不漂亮等。
我说,哥们,这不是找老婆。
老婆的高、矮、肥、瘦你有决定权,但羊的黑、黄、麻、白。得市场说了算。长江以南,很多地方因为消费习惯不同,季节不同,对肉羊的个体、毛色也有一定的讲究。
北方人喜欢喝羊汤,吃烧饼,吃羊肉泡馍。但南方人不一样。南方人口稠密,流动人口多。每年的春、夏季肉羊的消费主要集中在烧烤市场。烧烤羊对羊的要求是在10公斤-20公斤以下的青年羊。为什么要这么小的羊,经常吃烧烤的你自然不用我说。到了秋冬季,除了烧烤市场外,南方火锅也非常盛行,羊肉火锅更是其中的佼佼者。这时是羊的销售旺季。而一到这个季节。北方很多地方大雪纷飞,物流不畅。北方肉羊南下受阻。南方肉羊价格就直线上升
北方人比较钟意绵羊肉,因为肥嫩多汁。绵羊肉都是去皮、去骨卖的。南方人好吃山羊肉,带骨卖,有嚼头。皮当然不能少,那更是人间美味。
北方人对羊的毛色没有什么特殊选择。在南方就有差别,两广、港澳台、湖南人认为黑羊滋补,江苏、浙江人喜欢白羊白净。江西、福建人又喜欢红毛羊也就是黄羊喜庆。当然,这些主要就大市场而言。很多小地方对于羊的毛色不一而足。
中小规模养殖户,肉羊如果不能外销,最好根据当地消费者喜欢选择毛色、品种。肉羊繁殖主要是依托羊的肉用价值。最好考虑羊的经济杂交。没有必要一味追求羊品种的纯度。
当然,种用羊又另当别论。