做年糕要用晚季种的水稻的米，先把晚米泡水几天也可以泡半个月。在做年糕时控干水，多清洗几次。

把晚米打成粉

也在粉上撒少许盐

也在粉上撒少许盐

然后上锅蒸

蒸好倒机器中

机器出年糕用剪刀剪段段状，用手快速搓成糕状即成，待凉就可以了，不过需要好几个人帮忙。

用手做的年糕也是用晚季种的水稻，叫晚米，先泡水几天就是半个月也行，然后打成粉，用热水和成面团，用刀切薄的的片上锅蒸，蒸好取出搓成糕状，可以直接放白色塑料袋里，一个糕放一个，虽说塑料袋不好，可用这个装着下水泡年糕不起皮。放着待凉，放几天后放凉水里泡着，随吃随拿，忘了，在粉末上要撒少许盐。用机器做也要撒少许盐搅拌匀。

这边做法是，锅上油放猪肉炒，放姜片，放冬竹笋切丝，香菇切片翻炒，把年糕洗好倒锅中一起翻炒，放盐酱油，放少许水盖上锅盖焖几分钟，放入青蒜或青菜都可以，就可以出锅吃了，也可以用其他的配料炒。都还可以。【图片】

这边做法是，锅上油放猪肉炒，放姜片，放冬竹笋切丝，香菇切片翻炒，把年糕洗好倒锅中一起翻炒，放盐酱油，放少许水盖上锅盖焖几分钟，放入青蒜或青菜都可以，就可以出锅吃了，也可以用其他的配料炒。都还可以。【图片】

不错