回复：传说中的私房菜来袭

【凉拌鱿鱼须】1、鱿鱼头洗净切寸段，黄瓜切丝，香菜去黄叶去根切段；2、锅中入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼须放入，水再开时关火，立刻捞出鱿鱼须浸入冰水；3、将盐、糖、醋、生抽、橄榄油（或芝麻油）调匀成调味汁； 4、鱿鱼须、黄瓜、香菜混合，淋上调味汁拌匀，撒熟芝麻即可。

【肉圆】1、芋头煮熟去皮，加入猪油、盐、白糖、淀粉，搅成接近面团的稠面糊状，搅成芋泥，加入酱油；2、猪肉切丁用料酒、酱油、蒜末、白糖腌制；3、腌好的肉丁放入面糊中拌均匀，用勺子舀到蒸笼上面蒸熟即可，最后撒上葱花做装饰 。

【丝瓜烧面筋】1、嫩丝瓜刨去青皮洗净，切成滚刀块；2、面筋每只用手指捅一个窟窿；3、将炒锅烧热下油烧至八成热放丝瓜块煸炒稍微变软，加盐、糖、半碗水，放入面筋，烧开后煮几分钟；4、用湿淀粉勾芡，点许鸡粉，浇上麻油炒匀，出锅装盘。

【蒜炒红薯叶】1、红薯叶摘下叶子，剥去梗子表面的皮，将梗折成段；2、蒜切末，红辣椒切圈；3、炒锅烧热，放油烧热后下蒜茸和辣椒圈煸香；4、下红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味；5、炒匀后至红薯叶出水变软即可。

【酱瓜炒毛豆】1、毛豆仁洗净滤干，酱包瓜去籽切成丁；2、热锅下油，油温后下毛豆仁煸炒２分钟；3、下酱瓜丁煸炒，加少许清水，大火烧２分钟即可（酱包瓜咸甜适口，可以不放其他任何调料）。