所谓的转基因粮食就是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们需要的目标转变。转基因生物直接食用，或者作为加工原料生产的食品，统称为“转基因粮食”。