正月很快过去,生活逐渐恢复平常。我又期待另一个重要的节日----八月十五中秋节。说到中秋节,不得不提星子豆沙月饼,不是浪得虚名的。直至今天,每逢中秋很多人会回星子采购豆沙月饼。那时的豆沙月饼以供销社下属的东方红饭店和珠江饭店所制为上乘。皮薄、馅甜,入口即溶。我见过豆沙的制作过程:绿豆用水煮熟煮透后,用一木槌研磨成浆,过细滤网后加入黄糖和花生油,再研磨,即成豆沙。好的豆沙是乌黑发亮,口感细腻的。然后用面粉皮包裹好豆沙馅,放入特制的木模中压实,一只手将木模反过来在木案上一拍,另一只手在下接着脱模出来的月饼,就大功告成了。