先科普下：羊酱，是用山羊的胃、肠（不含结肠）及其内容物经过文火煎、炖等特殊处理并辅以姜、葱、盐等特制而成的粥状汤，都安人俗称“百草药”，意思是山羊吃百样草，集百样山野草木之药用精华，人吃了能消除疾病延年益寿，尤其是对人的胃起到良好的保健作用。所以都安人尤其是产羊区老百姓盛行喝羊酱。可是“城里人”尤其是年青人却不放恭维，甚至闻之色变，因为“羊酱”的加工手法独特，其“貌”不扬。山羊主食百草，其肉质营养丰富，是接待宾客的上乘菜。
下面大家来看看这极其重口味的制作方法吧，我估计我是吃不下去....

褪毛

翻动，使得身体每个部分都烧到

烧好的山羊

剖腹

取出山羊的肠子，盘中黄绿色的肠子就是主角：羊憋肠，是青草在场内经过酵母发酵以后的产物！青草经过胃酸灭菌发酵！

羊憋主要营养成分被炒爆！

要炒到肠内容物基本爆出最好！

这是抓紧时机加入水，羊憋汤就算完成了主体工程。接下来加辅料。

将炒过的肠子切碎，加入到汤中煮

然后将山羊的其他内脏，如羊肺、肝、脾、胰等羊杂切碎，再加葱、姜等一起放入汤中煮

水煮开了就算大功告成了，这时候全村人都期待着那一碗热气腾腾的羊憋汤。

来一碗吧，英雄？