我学的宫保鸡丁做法，每次做家人都扫光

调汁，找个碗，2平瓷勺糖，2平瓷勺醋，1平瓷勺料酒，3/1平瓷勺酱油（老抽生抽均可），1茶匙盐，2/1平瓷勺淀粉，1-2平瓷勺水。搅拌均匀。
半根葱切成1厘米宽度段，4-5瓣蒜切片，姜丝少许。放入调汁中搅拌浸泡待用。
干辣椒8-10个，每个切2刀左右，待用。
干花椒少许，待用。
生花生抓一把。
生鸡胸肉一块（5元左右的量），肉片3-4层后切丁
再拿个碗，肉放入碗中，加入1瓷勺料酒，1茶匙盐，用手抓匀，加入1瓷勺淀粉，用手抓匀。
上炒锅，加入少许油，放入生花生，炒至微红盛出备用。
热锅凉油（油稍微多点），下入鸡肉，炒至9成熟，鸡肉分离，发白，开始有点弹性的感觉。盛出备用。
热锅凉油（油稍微多点），放入花椒，干辣椒爆香，把浸泡的葱姜蒜用勺子刮入锅中（不要放汁）。
把葱姜蒜炒到出香味。
放入鸡肉翻炒几下，感觉熟了把汁淋入锅中翻炒几下后关火。
把炒好的花生倒入锅中翻均匀后盛盘。
提供一种特别的吃法，生菜包宫保鸡丁，或者生菜包米饭+宫保鸡丁。超级好吃。
每次我做这个菜家人都扫光。