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回复:如约而至~【小黄私房菜】~您的私家厨房

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糖的颜色会越来越重~渐渐变成焦糖色



来自Android客户端22楼2014-11-09 22:07
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    看到颜色变成红褐色~并且开始冒泡~将小碗中的三分之一碗水倒入锅中~再次将水烧开~糖色就炒好了~




    来自Android客户端23楼2014-11-09 22:10
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      2025-09-18 03:12:27
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      倒入碗中备用


      来自Android客户端26楼2014-11-09 22:35
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        第四步:煸炒五花肉
        这一步是吃起来不油不腻的关键
        锅中放入一丢丢油~切不可放多~


        来自Android客户端28楼2014-11-09 22:38
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          放入葱姜炒出香味~然后放入焯过水的五花肉煸炒~小火煸炒~



          来自Android客户端29楼2014-11-09 22:40
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            肉块逐渐变色~油脂也慢慢出来了~~




            来自Android客户端30楼2014-11-09 22:41
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              颜色又变深 更多的油脂



              来自Android客户端31楼2014-11-09 22:43
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                把肉煸炒到外表金黄的程度~就可以盛出来待用啦~大家看看这可怕的油脂~不煸炒就会吃进肚子里



                来自Android客户端33楼2014-11-09 22:45
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                  2025-09-18 03:06:27
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                  第五步:炖制
                  这是最后一步了!
                  留少许底油~把香料和葱姜煸炒出香味




                  来自Android客户端35楼2014-11-09 22:47
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                    放入肉块翻炒



                    来自Android客户端36楼2014-11-09 22:48
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                      微微翻炒后加入炒好的糖色


                      来自Android客户端38楼2014-11-09 22:51
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                        刚才炒的糖色要全部加入~大概三分之一碗


                        来自Android客户端40楼2014-11-09 22:53
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                          糖色与肉混合均匀后~加入准备好的高汤~没有高汤清水也可以


                          来自Android客户端42楼2014-11-09 22:54
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                            加入的高汤以刚刚没过肉刚好~


                            来自Android客户端43楼2014-11-09 22:55
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                              2025-09-18 03:00:27
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                              大火顿开锅~转小火慢慢炖~


                              来自Android客户端44楼2014-11-09 22:57
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