好多人都在说狼牙土豆为什么炸不脆呀，我告诉你其实土豆脆有两种一种是生脆（七分熟）一种是焦脆，个人感觉还是生脆的口感好，而且利润比焦脆的利润可观，体积问题大家都懂得

配料的选择有很多，我在这里就分享一个麻辣口味的配料配方吧

楼主卖狼牙土豆的地方都是贵州人所以口味就是麻辣的也偏贵州风味，配料有辣椒（五香辣椒还有胡辣椒1:1调拌均匀）香菜切细段、葱（香葱不是洋葱也不是大葱）切细段、酸萝卜（自己秘制的）不会做的可以市场上买川式泡菜代替、鱼腥草、花椒粉、盐、味精、生抽酱油、香醋、油（油可以制一下具体方法如下:以20L大豆油为例子:洋葱1.5斤、生姜1斤、八角100克、桂皮100克把油放到铁锅里然后把以上几种香料放到油里面炸直至以上香料全部焦糊掉捞出待油冷了之后装好就可以用来炸狼牙土豆了）