求问，这个帖子违规了吗，为什么之前发的贴被删了呢？

楼主只是想用另外一种比较轻松愉快的拟人的手法讲述一下西点烘焙的基础知识，同时分享一下楼主的个人笔记，不知道为什么会被删帖，求指教……

我是鸡蛋，我有一个妈名字叫母鸡，有一天我妈吃饱了“咯咯咯”的打了几个嗝然后就把我给生了出来。
有时候我出生在鸡窝里有时候出生在草堆里有时候我也不知道自己会被生在哪个地方，我的出生地主要还是得看我妈的心情。
我的身体主要由三个部分组成：外壳、蛋白和蛋黄。
外壳占我体重的百分之十一左右，主要成分是“碳酸钙”，如果我妈缺钙和维生素D那么我的外壳就会发育不健全要么软要么直接没有，我有一些兄弟由于外壳太软以至于一出生就蛋碎一地。
蛋白占我体重的百分之五十八左右，主要成分是水然后是蛋白质，蛋白里的蛋白质主要是“卵白蛋白”相对的蛋黄里的蛋白质属于“卵黄磷蛋白”。
蛋白靠近中央蛋黄的部分比较浓稠这部分称为“浓厚蛋白”，靠近蛋壳部分比较稀被称为“水样蛋白”，越是新鲜的我浓厚蛋白就越多，如果你敲开蛋壳发现倒出来的蛋白很稀如同水一样，那么这颗蛋就已经很不新鲜了。
关于蛋白的打发主要是因为蛋白里拥有减弱液体表面张力的蛋白质（液体表面张力越强越难以打发）所以蛋白可以被打发，于此同时蛋白质还拥有空气变性------接触空气后凝固，因此当你打发蛋白将空气打入之后，空气周围聚拢链接许多蛋白质包裹住空气形成起泡同时凝固，最终形成安定的状态，这种状态就是蛋白被打发的状态，打发的蛋白可以混合面粉、糖等物质做成不同的蛋糕，可以做蛋白霜、蛋白糖等等等等。
蛋黄大约占我身体总重量的百分之三十一左右，其中主要成分是卵黄凝蛋白，其次是脂肪，脂肪主要是“卵凝脂”。
脂肪会破坏形成的气泡所以蛋黄很难被打发，除了卵磷脂之外其它的任何脂肪包括黄油、植物油等都会破坏气泡这也是为什么打发蛋白的时候要用无油容器的原因。
卵磷脂还有一个重要的作用那就是“乳化作用”，乳化是指将油和水混拌到一起同时还不会分离，乳化的原因是乳化剂拥有亲水基和疏水基两个部分，介于难以混合的油水之间，使得两者可以混合。
乳化有两种，一种是“水中油滴型”比如牛奶、淡奶油，另外一种是“油中水滴型”比如黄油。
因为我的这种乳化性所以鸡蛋黄经常被单独拿出来当做天然乳化剂使用于西点制作。
我遇热会凝固，蛋白大约在58度开始缓慢凝固形成松弛的果酱状态，当温度达到65度的时候开始凝固成柔软状态，同时透明的颜色慢慢变成浊白色、雪白色，温度达到80度的时候会完全变硬，相对于缓缓凝固的蛋白蛋黄的凝固就激烈得多，蛋黄在65度时开始凝固同时迅速变硬，70度会失去流动性，80度凝固成粉质状。
就是因为我体内的蛋白质拥有这种预热凝固的热变性所以你们这些人类才能吃到尊贵的茶叶蛋、荷包蛋、布丁、欧姆莱等等等等味道好极了的鸡蛋制品。
关于我的基本自述今天就到这里了，对于我这种尊贵的鸡蛋而言以上自述只算是冰水一角，我还有很多的内涵需要你们慢慢挖掘了解。

我是面粉，我拥有一颗向往自由永不妥协的心，我喜欢称自己是“自由之翼”，但其他家伙总是叫我“不羁少年”或者是“叛逆少年”，这些墨守成规的家伙永远不知道自由是多么幸福的事。
蛋白质、淀粉是组成我身体的主要元素，蛋白质有两种一种是“谷物蛋白”一种是“醇溶蛋白”，这两种蛋白不溶于水，遇到水分之后会相互结合形成面筋，面筋就是构成面包主体的骨架。
蛋白质含量越高面粉的吸水率越大，能够形成的面筋也就越多，相对而言用这种面粉做面包更容易操作，但万事尤过不及，所以做面包使用的面粉也并不是蛋白质含量越高越好。这需要根据实际情况选择面粉和改良配方。
一般情况下做面包都会选择蛋白质含量在11.5%至14.5%之间的高筋面粉。
做蛋糕点心的时候则使用蛋白质含量在6.5%至8.5%之间的低筋面粉。
一般情况下我的身体里拥有70%的元素是淀粉，而淀粉是由多个葡萄糖呈链状聚合而成的高分子物质，这些葡萄糖由于聚合的角度不同以直链状态聚合的被称为“直链淀粉”，以枝叶状聚合的被称为“支链淀粉”。
淀粉里支链淀粉含量越多则越黏，糯米淀粉里直链淀粉含量0%、支链淀粉含量100%，小麦淀粉里直链淀粉含量25%、支链淀粉含量75%，这也是为什么糯米煮出来的饭回那么黏的原因。
淀粉之中还有一部分淀粉由于加工等原因淀粉颗粒受到了损伤，这种淀粉被称为损伤淀粉，损伤淀粉大约占淀粉总量的百分之十。
损伤淀粉在一定情况下会被淀粉酶分解成低分子的葡萄糖，可以给酵母生长繁衍提供养分。
淀粉在一定的温度和水分情况下会逐渐糊化，糊化后的淀粉使得面包柔软、润泽，但随着时间的流逝面包里的水分流失、淀粉老化面包也将越来越硬。
身为自由之翼的我还有一种十分厉害的能力“尘爆”。
如果你惹怒了我，就必须小心我炸了整个世界。

不正经笔记---水精灵
柔情似水，佳期如梦，冰寒之时千帆可破，温软之刻万乘承载。集柔情于钢韧于一身，既可滋养万物生灵，也可冲毁世间万恶，我就是水之精灵。
作为组成生命基础的水我是由两个氢元素和一个氧元素组成的无机物，在常温之下是无色无味的透明液体。
因为我是无机物所以我天生不可和身为有机物的油相融合，在西点烘焙界常常利用乳化剂使我和油脂“相融”。
因为我是生命之泉，所以在烘焙界酵母想要繁衍则必须得拥有我，于此同时对于叛逆男孩“面粉”我可以使其安定，让其产生面筋，使淀粉糊化。
正是因为我有着这些特质和能力，因此我被称为“烘焙四神使”，另外三个分别是：不羁少年面粉、分裂细菌酵母、灭绝老祖食盐。
想要做面包我们四个缺一不可，甜美少女糖、贵族公子牛奶、鸡蛋、油脂等等一系列的东西都不是面包的必须品。
在普通标准情况下我的沸点是100摄氏度，凝固点是零摄氏度，如果改变气压或者是我本身的密度的话这些都是会随之改变的。
通常情况下我拥有固态、液态和气态三种状态但我却并不止这三种状态，我还拥有等离子、超流体、超固体、超临界流体等等第四种、第五种、第六种状态。
在西点烘焙界我是最主要的温度控制媒介，通过我的温度可以比较方便的控制产品的温度，于此同时当我体内的矿物质含量不同的时候我本事的软硬度也会随之改变，矿物质越多我越硬，矿物质越少我越软，硬水比较适合做硬面包、软水比较适合做软面包，我体内的酸碱度也会影响面包的生长发育，弱酸性的环境更加适合酵母的生长繁衍。
做为水之精灵我水姐姐可是和蔼可亲的美丽御姐，但是不知道是谁总在背后说我性格多变，前一秒还是温柔可爱的小可爱后一秒则变成了冰冷难处的冰山美人，哼，如果让我知道是谁这么说我我就让他回家罚抄一百遍“水姐姐最可爱。”

不正经笔记---我是酵母菌
我是酵母菌，属于真菌类生物，我们酵母是一种益生菌，种类繁多。
最适合我生长繁衍的温度范围是25---40摄氏度，当温度超过45度时我的活性将变低，温度达到60度时我将会被杀死。
在烘焙行业里用得多的主要有：速发干酵母、干酵母、鲜酵母等。
鲜酵母是指从自然界存在的各种酵母菌里选择合适的酵种，在培养液里进行无菌培养繁殖，然后从培养液里通过离心分离将其分离出来洗净，脱水至含水量70%左右，压缩成块状酵母。
由于鲜酵母是活着的酵母，所以在运输过程之中必须冷藏，在冷藏状态下鲜酵母可以保存一个月。
干酵母是选取可以抵御强烈干燥的酵母菌进行培养分、分离，然后在低温下进行干燥的颗粒状酵母。干酵母即使在干燥后也不会死亡而是进入至休眠状态。
干酵母的含水量在8%左右，可以常温保存运输，未开封的干酵母可以保存两年左右。
干酵母的发酵能力一般情况下是鲜酵母的两倍左右，但其本身风味却不及鲜酵母香醇。