原料：金针菇100g 蟹棒150g 
调料： 盐3g 味精2g 香油4g 米醋3g 香葱3g 
做法：
1、将蟹棒撕去包装，金针菇切去根部后洗净，将香葱切圈。
 
2、金针菇放入加盐的开水里氽烫一下，然后摆在盘子里，上面放蟹棒。
 
3、蒸锅内放水，大火烧开，盘子入蒸锅，中火蒸五分钟。
 
4、蟹棒撕成丝，金针菇每颗与每颗之间也要撕开，加盐、味精、香油、米醋、香葱拌均即可。
小贴士
1、如果不用蒸锅，也可以事先多放点调料，然后盖上保鲜膜，放微波炉里转一会儿
2、金针菇一开始不要烫太熟，否则影响口感。
3、调料可自由搭配，放点芝麻酱，辣椒油，味道也不错。
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其实，食用金针菇最大的好处是抵抗疲劳，其次是抗菌消炎，清除重金属盐类物质、抗肿瘤等等。
我们上班族工作节奏快、压力大，时常会感到紧 、困倦、 力、注意力不集中等，金针菇能有效地帮助我们增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养的吸收和利用。
在挑选金针菇时，要选菌柄长度大约在15厘米左右，而且菌顶为半球型，饱满而结实，不要长开的，长开的就老了。
在做金针菇之前最好用开水氽烫一下，在水里放一小勺盐，可以起到杀菌的作用，还可以把残留的硫去掉，据说个别人为了让金针菇白皙好看，用硫磺熏染为金针菇增白。

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9大招术：
 
1、水量：鸡蛋打开，与兑蛋液水的比例为1：1。
 
2、水温：兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水。冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。
 
3、加水工具：家里没有量杯，水量估不准，用鸡蛋壳加水。
 
4、添加物：每一只鸡蛋里添加一小匙淀粉。醋和蛋会产生化学作用，令蛋与水更容易结合，水蛋不会分离，蛋亦会较滑，一只蛋加约两滴米醋，太多蒸水蛋有异味。若不喜欢吃加水的蒸水蛋，还可以每一只鸡蛋添加同量的牛奶。
 
5、打蛋工具：最好有电动打蛋器，若没有，用手动的也行，比较费力。
 
6、过筛：打出沫的鸡蛋液必须过筛，若没有，用屉布也行。
 
7、抹油：蒸碗内抹点油，蛋熟后不容易粘碗，好清洗。
 
8、覆盖物：盛鸡蛋液的蒸碗上盖保鲜膜，防止蒸汽水滴落砸坏蛋面。
 
9、火候：水开后，小火，蒸十二分钟左右，关火后再虚蒸几分钟。
 
 
【蒸水蛋】
原料：鸡蛋1个 
 
调料:
淀粉4g 葱花2g 盐2g 海鲜酱油2g 油2g　米醋１g
 
做法：
１、鸡蛋打开，加淀粉、盐、米醋，兑入１倍的温水。
 
２、用电动打蛋器将蛋打散，出沫再多也不要紧。
 
３、将鸡蛋液过筛，筛离蒸碗要近一些，否则还容易出沫。
４、蒸碗内抹点油，倒入鸡蛋液，蒸碗上盖保鲜膜。
 
５、水开后，蒸碗入屉锅，小火，蒸十二分钟左右，关火后再虚蒸几分钟。
 
６、出锅后拿下保鲜膜，撒葱花，滴入海鲜酱油。

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原料：
豆腐泡100g 猪肉馅40g 胡萝卜20g 青椒20g 香菇20g 玉米粒20g 
调料：
盐3g 味精2g 香油4g 海鲜酱油3g 葱姜末4g 料酒3g 胡椒粉3g 白糖2g 
 
做法：
1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉馅加以上盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。
5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟。
 
小贴士：
装豆腐蔬菜盅的盘子上最好盖层保鲜膜，不然会有蒸气水滴入，冲淡味道。

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原料：
豆腐泡100g 猪肉馅40g 胡萝卜20g 青椒20g 香菇20g 玉米粒20g 
 
调料：
盐3g 味精2g 香油4g 海鲜酱油3g 葱姜末4g 料酒3g 胡椒粉3g 白糖2g 
做法：
1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉馅加以上盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。
5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟。
 
小贴士：
装豆腐蔬菜盅的盘子上最好盖层保鲜膜，不然会有蒸气水滴入，冲淡味道。

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