菜品由来
桑叶菜，又名桑芽菜，原料为桑树上的桑叶芽，桑叶的成长期一般在4月份到11月份，7个月，桑叶以5,6,8,9几个月的品种为更佳。本菜原料为桑叶嫩芽头，所以不分月份，凡是开始长芽头了便挑选新鲜的采摘。
营养价值
桑，东方神木也。”因桑叶的特殊性，桑叶又被称为“长寿菜”。桑叶性寒、味甘，疏散风热，含有蛋白质、糖类、抗坏血酸、类胡萝卜素、多酚等多种营养功能成分，是药食两用植物，具有消除氧自基、
抗炎等多种有效作用，是功能性食品的理想来源。


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