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与花书：白冰糖对黄冰糖，孰好孰坏？

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1楼2018-05-24 10:15回复
    冰糖银耳粥、冰糖雪梨汤、冰糖燕窝，
    这些美味佳肴，相信你已经耳熟能详的了。
    2楼2018-05-24 10:16
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      可是就我们所用的冰糖而言，
      年长者一般喜欢用传统的老冰糖，
      而年轻人更多的喜欢用单晶冰糖。
      那么，这两种冰糖，孰好孰坏呢？
      到底哪种适合我们自己用呢？
      3楼2018-05-24 10:17
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        自然制成的“冰糖”有白色、微黄、深红等色，
        结晶如冰状，因此被称为“冰糖”。
        4楼2018-05-24 10:34
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          “单晶冰糖”呈规则的通明晶体状。
          是上世纪六十年代出品的新型“冰糖”。
          5楼2018-05-24 10:47
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            纯度不同---因为结晶过程不同“白冰糖”的纯度要高于老冰糖。
            7楼2018-05-24 10:56
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              营养 价值 ---“白冰糖”和“多晶冰糖”
              都是以糖为原料，其“营养”“价值”是一样的
              8楼2018-05-24 10:59
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                9楼2018-05-24 10:59
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                  “药用” “价值”---中医认为冰糖具有“润肺”“去火”等“效果”
                  10楼2018-05-24 11:02
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                    口感略不同---多晶冰糖留口长，内含一定的风味物质。
                    “白冰糖”相比“多晶冰糖”，口感较为单薄，
                    不够丰满，但是甜味纯，无其他杂味、留味干净。
                    11楼2018-05-24 11:03
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                      烹饪“上糖色”---需要“炒糖色”时，“多晶冰糖”会优于“白冰糖”。
                      12楼2018-05-24 11:05
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                        总之，这两种“冰糖”各有优缺，关键看我们怎么使用。
                        13楼2018-05-24 11:05
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                          那就两个都备点，都有用的
                          14楼2018-05-24 11:30
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                            我喜欢吃糖，我都会买很多在家里
                            15楼2018-05-24 11:38
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                              用到的地方挺多的，经常用来泡水喝
                              17楼2018-05-24 11:56
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