【图片】与花书：白冰糖对黄冰糖，孰好孰坏？_与花书吧

与花书吧关注：735贴子：4,452

送TA礼物

1楼2018-05-24 10:15回复

冰糖银耳粥、冰糖雪梨汤、冰糖燕窝，
这些美味佳肴，相信你已经耳熟能详的了。

2楼2018-05-24 10:16

可是就我们所用的冰糖而言，
年长者一般喜欢用传统的老冰糖，
而年轻人更多的喜欢用单晶冰糖。
那么，这两种冰糖，孰好孰坏呢？
到底哪种适合我们自己用呢？

3楼2018-05-24 10:17

自然制成的“冰糖”有白色、微黄、深红等色，
结晶如冰状，因此被称为“冰糖”。

4楼2018-05-24 10:34

“单晶冰糖”呈规则的通明晶体状。
是上世纪六十年代出品的新型“冰糖”。

5楼2018-05-24 10:47

纯度不同---因为结晶过程不同“白冰糖”的纯度要高于老冰糖。

7楼2018-05-24 10:56

营养价值 ---“白冰糖”和“多晶冰糖”
都是以糖为原料，其“营养”“价值”是一样的

8楼2018-05-24 10:59

9楼2018-05-24 10:59

“药用” “价值”---中医认为冰糖具有“润肺”“去火”等“效果”

10楼2018-05-24 11:02

口感略不同---多晶冰糖留口长，内含一定的风味物质。
“白冰糖”相比“多晶冰糖”，口感较为单薄，
不够丰满，但是甜味纯，无其他杂味、留味干净。

11楼2018-05-24 11:03

烹饪“上糖色”---需要“炒糖色”时，“多晶冰糖”会优于“白冰糖”。

12楼2018-05-24 11:05

总之，这两种“冰糖”各有优缺，关键看我们怎么使用。

13楼2018-05-24 11:05

下载贴吧APP
看高清直播、视频！

贴吧热议榜

发表回复

内容:

使用签名档查看全部

发表

保存至快速回贴