大神求指教【马卡龙吧】

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做了3次，次次都是表面破裂，不起裙边，空心
放置40分钟还是不会结皮，各种都试过了，
在熬糖水的时候，只要离开火，过不了几分钟就凝固了，糖水只倒了一半
下面是做好的图，求各位大神指教指教，是哪里出现了问题呢？

送TA礼物

1楼2019-01-10 10:33回复

2楼2019-01-10 10:34

40分钟就已经会消泡了，糖水倒的太慢了，不结皮是因为糖水没加完，蛋白霜不够稳定，支撑不住，空心消泡，

IP属地:山东

来自Android客户端4楼2019-10-05 02:19

IP属地:山东

来自Android客户端5楼2019-10-05 02:20

有需要了解马卡龙的可以私聊我哦

6楼2019-12-25 09:37

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