自我介绍： 本人84年出生于湖南湘潭，算得上是个呷得苦，霸得蛮的湖南驴子。我打工七年换了七份工作；创业七年开了五家直营店，创建了自已的品牌。（麦叻比萨，侠亦炸鸡，麦乐堡。前面两个品牌我己注册未经本人允许不得挂牌开店或冒充本人培训加盟）；创建了属于自已的公司（荣星食品贸易有限公司）。以下给大家分享下我的真实经历希望创业路上的你少走弯路。文笔有限写得不好的地方请大伙谅解！

麦叻比萨：谐音（麦乐）因为我开的第一家店叫“麦乐堡”由于当时品牌意识不够强烈，所以没有注册。我深思熟虑下注册了“麦叻比萨”。词意：麦，是麦子意思，因为我们披萨是面粉做的；叻，念le，在粤语里面是很好，很棒的意思。
侠亦：80后武侠迷因该挺多的，我也是其中一位。从小有个武侠梦，儿时曾想策马奔腾闯荡天涯。侠者大义也，亦侠亦盗深入我心。所以今年我又注册了“侠亦”商标，注册了：35类，32类，43类可用于炸鸡，披萨，茶饮等餐饮品牌。

我来自农村，高中毕业后南下闯荡。由小小品检员（IPQC）边打工边学习一步步做到工程部项目工程师，打工挣的钱全部押宝一样回家创业。如果你也和我一样家里条件一般，或者还是举债来博的，一定要细心稳重！任何行业都坑多水深，不管创业的钱是自己出还是父母支持，都不是大风刮来的～开披萨店没你想的那么简单，西餐行业更没你想的那么简单！首先披萨店单一，虽然国人渐渐接受披萨，意面，牛排等西式餐饮。但是目前市场竞争激烈，同质化严重，如果你不善于营销，不善于创新，产品没有特色就很难生存。

2011年1月16日回到老家湘潭楠竹山镇（楠竹山镇有国有大型企业江南机器集团，士官学院湖南国防职院等消费能力尚可）。刚好楠竹山新修商业街。次日我来到这条新街找门面，由于是新街六七十个门面只开张了十家左右，有KTV,酒店，饭店，茶楼。我看中了一个两个连体门面房东开价28000元/年，由于从深圳回来感觉家里门面好便宜当即放了1000元订金（后来才知道行情价是24000左右）。在后来开店，我都是多跑几家在营业的店多问行情，如去小店买包烟找老板边闲聊打听，去餐馆点几个菜边吃边问下打听。反正就是多了解下行情，不要盲目的急着签合同。就这样在家乡湘潭楠竹山创建第一家“麦乐堡”。如果父母支持你创业，那是你的幸运，请珍惜；如果父母反对也请别责怪他们！我是农村出来的，深知钱来的不容易，父母挣的每一分钱那可都是用血汗拼来的，经不起随便折腾。我第一次说要开店的时候，父亲很反对但母亲非常支持我，那时我觉得父亲胆小怕事、目光短浅……，心里特别抱怨他们，直到后来才慢慢明白，哪个做父母的不希望自己的子女成龙成凤，只是他们有他们的苦衷而已，请对父母多一份理解多一份关怀！

图一：2012年麦乐堡楠竹山店制作的香荤火腿披萨；图二：2018年麦叻比萨山语城店制作的金牌火腿披萨；图三：今年制作的浓情火腿披萨。这款披萨是开山之做所以一直在卖也一直在不断的改进。

你如果选择加盟，务必先查询一下你要加盟的品牌商标是否在国家商标局注册成功，如果查询不到，那赶紧离开吧！林子大了什么鸟都有，以前在网上看到有人加盟后竟还被人投诉商标侵权，要求更门头还要赔钱。一个连商标都没注册的牌子也敢做加盟，所以加盟前一定要做足功课。别过于单纯，别人说什么你都信那就等着吃大亏！
切记在加盟之前先到国家知识产权局查询一下商标是否成功注册，只要输入名字就能知道他们注册的商标类别，这举手之劳的几分钟的事情千万别省！

做餐饮口味最重要是永恒不变的道理！披萨可当主餐也可以当休闲食品。做生意营销很重要，但口味，特色永远要摆在第一位，披萨要趁热才好吃如果做私房店外送范围最好控制在4公里内才能保证品质。要不断改善产品的同时又把营销做的好，那就完美呢！如果产品一般，就算你营销做的再好也做不长久，最多就是开张的时候火一段时间。缺少回头客，就会是昙花一现。披萨店可搭配意面，韩式炸鸡，小吃，潮流饮品一起售卖。这样客人的选择性就会多一些。如果堂食为主的店还可以选择上牛排，沙拉等。现在的潮流是轻食文化，所以产品要做得精而美。骚年加油！

经过十多天的培训四川学员顺利结业。作品：芝心肠超级龙卷风披萨！

披萨店怎么选址？
现在想开店的人越来越多，但开店并非像种田一样“春天播种，秋天收获”那么简单，还涉及到到选址、进货、生产、销售等诸多环节，其中选址就特别关键。
第一、披萨属于中档消费，所以选址特别要留意当地消费水平、居民购买力。
第二、地区所属商圈。商圈内餐饮网点数量、类别、特色、分布及竞争情况如何；临街门店前人流量是否充足；周边是否有大型商场和娱乐场所；附近是否有医院，写字楼，学校，住宅区入住率是否高。这些因素对店面堂食和外卖都起着决定性作用。
第三、房租价格，转让费，物业费。不同地方的房租差别都很大，各地段的门面转让费也不同。所以除了要搞清房东报价是否与当地市场相符，转让费是否合理。且还要考虑是否与自己的投资规模、档次相符。
第四、水、电、燃气等经营必须具备的条件，如电供应容量是否足够，水源、燃气是否可直接送到设计的合适位置，对经营的影响和制约有多大。
第五、现在大多数家庭都有车，所以门店前是否能停车或周边是否有停车场也要考虑。
第六、可视度。良好的可视度能够极大地促进餐厅的发展，所以选址时也应注意门前是否有遮挡，视野是否开阔。好的门头就是无形的广告。

我从深圳归来一直在做餐饮。手工披萨，韩式炸鸡，手工汉堡甚至煲仔饭我都做过。我从第一天从决定做西餐直到今天所有的经历都慢慢更新写出来，真心的希望能给一些想创业的小白们一些参考，借鉴和警醒。特别是那些和我一样同样从农村出来，家庭条件一般，而又不甘于现状，想干一翻事业的打工仔们！骚年努力！如果您是有时间可以看一看，如果您忙请飘过……

昨天店里做的爆浆流心披萨！

上回说到在楠竹山租了门面。然后开始搞装修，家里亲戚会装修差不多全叫上了。做设计出身的我就画了个平面图。其余全按我表妹（表妹之前在其它小镇上开炸鸡店）那个店的风格装修，边做边像吧。其间亲朋好友大多不看好我，说我从来没做过餐饮也敢开店，还说镇上以前这种店开一家倒一家。叔叔更是说些不招边际的话。我是那种不撞南墙不回头的性格，我坚信事在人为，别人失败不代表我会失败。农历24过小年啦。装修停工准备过年，趁这几天我去表妹店里学习，用本子记了满满几页全是腌制配方和制作工艺。
正月初七复工装修，正月十二装修结束。买设备，桌椅，食材，收银机等等发费了几天。我定于农历2011年1月18号开业。那时微信还不流行，开业做了2000张传单全场八折。
开业前我们把传单发放一空，1月18日11点 18分正式鸣炮开业。表妹，妹夫都过来帮忙了，生意非常火爆。五个人从11点到晚上11点没消停，晚上一算帐营业额4000多。（因为没经验不是缺这就是少那个，所以感觉很忙）开业过后每天营业额也稳定在1500-2000左右，除去开销月纯利润20000多。以前都是空白市场吃东西的一窝风。但好景不长，随着竞争对手的到来。店里生意一落千丈，如何面对竞争请听下回分解！第二张图是后来重装后拍的。

国人就是喜欢跟风，由于前期的生意火爆2011年4月，距离我20米不到同一条街隔五个门面又开了一家汉堡店名字叫“轰炸鸡”。装修得非常高大上，听说是个富二代开的（开奥迪）。扬言迟早叫麦乐堡关门。
鸭梨好大，客人尝鲜的多都往轰炸鸡去了。他开张当天我们只做了300块钱，心里急但又不能表现出来不然员工更急。我当时选择了观望，但同时要前台提高服务质量，后厨我自已把控，精心制作。慢慢的客人回流了，都反映我们家的好吃些。但营业额一直上不去，一个饼划成两半，尝鲜后客源也少了。五月份连续半个月营业额400-500元/天。