今日受到Scott的文章影响，入了一台2手baratza bg(非常新)，非常期待此磨的意式，但无奈到手后发现刀盘平行不佳，2q碰盘，浓缩流速合格的参数居然为2O,虽然baratza工程师说此刀盘设计时允许摩擦，但是长期处于摩擦状态的刀盘始终让人不放心，遂开始研究home barista的文章，按其方法的教刀，可以从最大限度上还原最佳平行度，而且只需要调整4颗螺钉，不使用垫片，本人亲测只用了20分钟完成，熟练后估计不超过10分钟。
工具:十字花螺丝刀，baratza自带教刀工具两件，白板笔，以及吸尘器刷子毛巾等清洁工具。
教刀风险度:中低，需要开后盖及拆顶部机壳，需有一定动手能力。
校核效果:
原设置:2q碰盘，深烘豆调整为2o浓缩流量合格。
校核后:碰盘位置从2q变为2m，马克笔标记下刀盘，置2m后刀盘的贴合度超过90%，然后重新调整为2q碰盘，同样豆出合格流量浓缩设置变为2u。
附手绘磨豆机剖面图:附图为结构示意图，本人并没有拆机，所有图示都为本人猜测结构，用于教刀示意及原理理解，如有不准确之处请勿较真。
教刀原理: 如图示，baratza绝大多数刀盘不平行的原因是因为出厂装配时，或者运输震动等因素，造成研磨室与下底座相对位置不佳。矫正下底座和研磨室的相对位置，使得上下刀盘实现一劳永逸的平行。此方法先拧松固定研磨室和下底座的4颗螺栓，然后巧妙的利用调节杠杆的推力将下刀盘座紧紧的压到上刀盘上，再固定研磨室下底座螺栓，使得上下刀盘物理平行。
具体步骤见楼下:
工具:十字花螺丝刀，baratza自带教刀工具两件，白板笔，以及吸尘器刷子毛巾等清洁工具。
教刀风险度:中低，需要开后盖及拆顶部机壳，需有一定动手能力。
校核效果:
原设置:2q碰盘，深烘豆调整为2o浓缩流量合格。
校核后:碰盘位置从2q变为2m，马克笔标记下刀盘，置2m后刀盘的贴合度超过90%，然后重新调整为2q碰盘，同样豆出合格流量浓缩设置变为2u。
附手绘磨豆机剖面图:附图为结构示意图，本人并没有拆机，所有图示都为本人猜测结构，用于教刀示意及原理理解，如有不准确之处请勿较真。
教刀原理: 如图示，baratza绝大多数刀盘不平行的原因是因为出厂装配时，或者运输震动等因素，造成研磨室与下底座相对位置不佳。矫正下底座和研磨室的相对位置，使得上下刀盘实现一劳永逸的平行。此方法先拧松固定研磨室和下底座的4颗螺栓，然后巧妙的利用调节杠杆的推力将下刀盘座紧紧的压到上刀盘上，再固定研磨室下底座螺栓，使得上下刀盘物理平行。
具体步骤见楼下:
