首先必须是摘柿子了。

然后你要有晒柿子的地方。
要通风，不要太阳直晒，，晒阳台的晾衣架上就可以。或者屋檐底下。风太大，太阳直晒会导致风干过快，没等糖化软化，就干巴巴了。

下一步就是刮柿子，刮干净没有余皮，我们这里是直接挂起来晒的，不再做其他加工的，拿绳子系在柿子把上。家庭制作就是想办法串起来就可以。我们基地加工是有专业挂柿子手法的。

挂起来的柿子，不要太阳直晒，不要直吹，不要淋雨。我们都是包起来的，主要靠柿子自己软化。

大概半个月就可以拆下来了，剪掉柿子把儿。
表皮轻微干像图三那样就可以，橘红色透亮，柔软，没有硬芯，图一就有点太干了，就是吹风了，干燥过快。

摊开来晒，根据不同的干湿程度。干的要盖起来。这个就全凭经验了。
家庭制作，就把拆下来的，橘红色柔软细腻半透亮，找个稍微透风的地方，上面盖个布或者薄毛巾。主要作用是要全部糖化，会有一些发黄发涩的柿饼，这样盖着就会充分糖化。盖着毛巾晾晒就会使柿饼里的糖分全部跑出来。

大概一个星期十天，期间要翻动的，摆摊，可以把布掀开，晚上盖起来。全部这样啊，橘红色柔软细腻，半透亮，表面有结晶。注意⚠️注意⚠️不能大风吹，不能潮湿，不能淋雨。

十天后，就可以吃了慢慢长霜。这个时候要注意保湿了，轻微见风，有助于上霜。天气要冷啊，不冷不上霜的。

差不多就这样了。有什么想问的可以问我，一定会耐心解答的。