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回复:如何巧选大米
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紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。
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50楼
2020-06-29 10:13
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紫米有补血益气、暖脾胃的功效,对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外,糯性紫米粒大饱满,黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口,营养价值和药用价值都比较高,具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
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51楼
2020-06-30 10:41
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食用说明
1、煮饭:紫米发芽米很难煮,因为有一层外衣,建议先浸泡5——7小时。与白米拼配蒸或煮,按1:3的比例掺和(即四分之一的紫米与四分之三的白米),用高压锅煮饭30分钟,香气扑鼻,口感极佳。
IP属地:广东
52楼
2020-07-01 10:56
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注意:紫米易溶于水,可用冷水轻轻淘洗,不用揉搓。
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53楼
2020-07-02 10:40
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2、煮粥:与糯米按2:1的比例掺和(即三分之二的紫米和三分之一的糯米),加入适量水,用高压锅熬粥30分钟,清香怡人,粘稠爽口,亦根据个人喜好加入适量黑豆、花生、红枣等,风味甚佳。
IP属地:广东
54楼
2020-07-03 11:05
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另外还可以炖排骨、粽子、米粉粑、点心、汤圆、粽子、面包、紫米酒等。
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55楼
2020-07-06 10:55
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黑米是一种药、食兼用的大米,属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”美誉。我国不少地方都有生产,具有代表的有陕西洋县黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
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56楼
2020-07-07 10:13
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黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。主要营养成分(糙米):按占干物质,含粗蛋白质8.0-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%
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57楼
2020-07-08 10:25
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用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等;中国民间有“逢黑必补”之说。也有黑发作用。
IP属地:广东
58楼
2020-07-09 10:34
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区别方法:
1、闻米的气味:手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。
IP属地:广东
59楼
2020-07-10 10:17
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