新会陈皮，又名广陈皮，指在广东省江门市新会区陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮经晒干或烘干，开成三瓣状，并在保护区域范围内贮存陈化3年以上的干品。按采收加工时间和质量可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。其历史久远，名扬中外，是“广东三宝”之首及“十大广药”之一。
为什么新会陈皮比其它产地的陈皮好？
◆独有品种
新会陈皮是从分布于新会古兜山脉、牛牯岭山脉和圭峰山的河谷地带野生品种种群驯化而来。其中，以软枝形“大种油身”和“细种油身”为上品。品种质量特色明显，用此果皮晒制的新会陈皮也品质特别好。
◆独特水土
独特的“三水汇聚”水文奇观，境内西江与潭江交汇。每年汛期，西江就会将远至云贵高原的土壤随洪水带到新会银洲湖，与潭江水交融，形成独特的灌溉用水。而每年的12月至来年的3、4月汛期前，西江、潭江径流减少，南海海潮倒灌，形成每年一次的咸潮，含盐量达3-9‰，因此水土成分中渗透了大量的海水元素，咸淡交融，蔚为奇观。
◆气候条件
新会地处北半球亚热带海洋性季风气候区，光热水充沛，是柑桔生产的相对高温区，在充足的温湿条件下，非常有利于新会陈皮形成片张较大、皮厚适当、油室饱满的特点。这里地理条件独特，北有圭峰山，南有古兜山，依山面海，西江和潭江贯穿全境，其水系渗透全域，拥有虎跳门和崖门出海口，堪称珠三角的福地;这里两江汇聚、三水融通、咸淡交融，形成以银洲湖为核心的潭江两岸冲积平原带和南部滨海沉积平原新垦区。