水开菲尔是一种发酵饮料，可以帮助您保护自己的身体。
在过去的几年中，健康均衡的饮食对许多人来说变得越来越重要。听到人们谈论营养或注重饮食的话题不再令人奇怪。我们甚至制造了全新的词语来谈论它。也许您听说过有人谈论水开菲尔（water kefir），但您知道这是什么吗？

在本文中，我们将告诉您有关水开菲尔的所有知识，从其用途、益处到如何在家中自行制作！不要错过！
一、什么是水开菲尔？
这是一种通过叫做“水开菲尔”的微生物培养物发酵而成的饮料，也称为SCOBY（细菌和酵母菌的共生菌落）。也就是说，乳酸菌、醋酸菌，酵母菌等多种微生物菌落在牛奶或水中共生，所制作出来的产物就叫做“牛奶开菲尔”或“水开菲尔”，并以此获得发酵饮料。

为了使开菲尔在水中发酵，您需要在水中溶解一些营养素，这将使其成为微生物繁衍的最佳场所。当我们向您展示如何在家中制作这种饮料时，我们将详细讨论这一点。
二、水开菲尔的好处和用途
1、含有益生菌
像牛奶开菲尔和酸奶一样，水开菲尔含有活的有益微生物，可帮助改善代谢功能，有助于抵抗消化不良。由于是发酵产品，因此其中充满了对身体有益的益生菌。

2、改善肠道菌群
通过增加肠道中的乳酸菌数量，水开菲尔可以帮您改善肠道菌群并帮助身体消除病原体。 由此，可以使您的肠道更加健康。
3、抗菌性能
一些研究表明，水开菲尔中的益生菌，即开胃乳酸杆菌（Lactobacilluskefiri），可以抑制体内各种细菌的生长，例如沙门氏菌，大肠杆菌和幽门螺杆菌。另一方面，来自水开菲尔中的碳水化合物“ kefiran”也具有抗菌特性。
4、降低你的胆固醇
目前尚无相关研究，但一些数据表明，这种饮料可以帮助改善或控制体内不良胆固醇的水平。

5、补充水分
水开菲尔是一种饮料，这意味着它非常适合为您补充水分。此外，由于热量低，因此可以将其纳入您的减肥食谱中。
三、制作水开菲尔
开菲尔具有淡淡的凝胶状质地，类似于花椰菜。牛奶开菲尔是白色的，而水开菲尔是透明的。

了解两者差异是很重要的，这可以让您以正确的方式来得到您想要的饮料。让我们看看如何准备这种发酵饮料：
配料：
1升矿泉水
3汤匙全蔗糖
1/2柠檬（可选）
3汤匙开菲尔颗粒
所需器具：一个大口径的玻璃容器（带有一个塑料或玻璃盖（不是金属））、木勺
制作方法：
1、首先，将一升水倒入玻璃容器中。
2、然后，加入开菲尔颗粒，糖，如果要添加一点风味，可以加入柠檬汁。
3、用木勺搅拌均匀。您也可以盖上容器并摇晃它。
4、接下来，让混合物在室温下（介于15到30摄氏度，或59到86华氏度之间）静置两三天。在发酵过程中，开菲尔颗粒会吃掉糖并生成有机酸，从而使水发酵。
5、享用您的饮料！
四、关于开菲尔的其他信息
1、如果瓶子密封得当，这种发酵饮料可以保持一年的营养特性。
2、打开后，应将其保存在冰箱中。
3、由于不含乳制品，因此非常适合乳糖不耐症和食物过敏的人。