湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。 湘菜，顾名思义起源于湖南，指以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的湖南菜系。据考证，湘菜历史悠久，早在二千多年前的西汉时期，长沙地区就能用兽、禽、鱼等多种原料，以蒸、熬、煮、炙等烹调方法，制作各种款式的佳肴。学炒菜湘菜培训，食为先厨师炒菜，湘菜技术培训，现场实操，教技术配方，教做40道湘菜技术。