这个给大家说一下我对现捞的心得体会。
首先 位置肯定是最重要的，好的位置可以迅速让你开门红，让你顾客源源不断。简而言之——获得新客成本低。
即使味道不行，也能收割一部分尝鲜的人，开垮的也要慢一点。
其次就是口味 这里说一下我哥们的经历，2016年开店，一天卖2.3百，房租1天100元，硬生生亏了半年，无数次想过放弃，但是最终坚持过来，现在一天卖4千左右。现在买房也买车了，1个月小几w，收入迈上一个台阶。顺便提一句，他周边的3家现捞全部被他打败了。
举这个例子 想告诉各位新手朋友，去哪里学技术，多看多尝，一定要学会品味，如果你连口味都尝不准，就不要做这个了。很多网上的师傅，实体店一天才卖几百上千，但是发的图片，说的话，感觉像是卖上万，大家不要被蒙骗。
这里说句实话，网上90%的卤菜师傅靠收徒赚钱，实体店的口味非常一般，生意也是很一般。

今天给大家分享一款我收藏了很久的香卤鸡的配方 有缘者得
八角 16克
桂皮 10克
灵香草 8克
花椒 7克
小茴香 6克
白芷 5克
高良姜 3克
去籽草果3克
山奈 2.5克
肉豆蔻 2克
丁香 1.5克
砂仁 1.5克
陈皮 1.5克

这个是4年前的照片

顶

这一看就是王氏现捞的图片

王氏改动配方了，不如以前了

250斤红油炼制，

这个帖子时不时会分享真实的配方

今天分享一个卤猪蹄的配方
原料生猪蹄5斤，清水5斤，酱油、精盐适量，大葱段200克，姜片200克。
香料配比：
八角 8克
小茴香6克
桂皮 4克
肉蔻 4克
草果皮3克
砂仁 3克
草蔻 2.5克
陈皮 3克
丁香 3粒
香料温水洗，炒干装入料包。
制作方法：
1、猪蹄用水泡5个小时，去掉蹄角，刮去泥污和残毛，然后洗一遍，放入开水锅煮熟再洗净；
2、把精盐，酱油，料包放入清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁；
3、把洗净的猪蹄放入卤汁锅中，烧开后小火1.5小时离火，自然冷却即为成品。
特点为咸鲜、醇香。
卤汁卤过3~4次后将药袋捞出，换上新的仍可继续使用。

老板发财！

你的IP归属在四川，你说你在外省。。。

刚出锅 80桶