各位大佬好，请教一下

本人坐标河南南阳，计划酿小麦酒，有几个问题请指教。
小麦5斤，昨晚已经泡上（如图），曲也买到，不知道啥曲（如图）。计划今天要做的事:把泡18个小时的小麦控一下水，蒸20分钟，再加滚水，闷20分钟，以后再蒸（至小麦开口）。取出放凉至30度，拌曲，盖布放8小时，入罐发酵一月。
问题:①我的流程靠谱不。②:大佬帮我看看我的曲是啥曲。③随后蒸馏，我是买个天锅加圈，还是直接买一套设备。