各位大佬好，请教一下

本人坐标河南南阳，计划酿小麦酒，有几个问题请指教。
小麦5斤，昨晚已经泡上（如图），曲也买到，不知道啥曲（如图）。计划今天要做的事:把泡18个小时的小麦控一下水，蒸20分钟，再加滚水，闷20分钟，以后再蒸（至小麦开口）。取出放凉至30度，拌曲，盖布放8小时，入罐发酵一月。
问题:①我的流程靠谱不。②:大佬帮我看看我的曲是啥曲。③随后蒸馏，我是买个天锅加圈，还是直接买一套设备。

不感兴趣

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@缘定酿吧º 老哥老哥

准备蒸，发现锅和篦子都很油，先烧滚烫刷一遍

滚了，洗锅

木瓜渣，我没稻壳

小麦大部分已经开口，上汽，再蒸15分钟后4.45出锅，凉到35度开始拌酒曲

无语了，电子秤称不出来22.5克

不感兴趣

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还好，找到个天平，40度，了35度开始拌

搅拌完毕，24小时静置

放到了黄豆堆上了，我觉得纱布太粗了，上边压了几捆高粱捆

23小时了，整体没变化，闻着有淡淡的酒香，麦子没一点温度很凉，大佬来指导指导

酒曲用也可能有一点点问题，不是这么用的吗？

正在补救，锅里35度的水，把麦子弄到盆里，座进去，每三十分钟加一次温水，到晚上九点再看看

不感兴趣

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宣告失败，留图纪念，顺便总结失败经验。第一:小麦大麦这一种一定要煮开，95以上的开口率，要不隔层皮发酵个毛。
第二:初酿者量比较小，各种设施都没有，爱好者也是一样。粮食散热快，一定要注意保温，目前经大佬指点，还有自己想到的有塑料箱，电热毯等。
第三:选择正确的酒曲，我这个酒曲可能是偏做米酒好点
第四:我去端麦子喂猪和鸡子鹅，应该比没蒸煮发酵的更容易消化。
第五:明天另外开贴，十斤大米烧酒开整

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