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紫薯碰粥为什么是蓝色

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刚刚吃紫薯喝粥的时候挑了一小块紫薯放进米粥里，然后米粥就变蓝了
来自Android客户端1楼2023-01-26 12:52回复
    用碱煮的粥可能让紫薯里面的花青素变色
    IP属地:北京来自Android客户端2楼2023-01-26 12:58
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      紫薯里有花青素
      IP属地:江苏来自Android客户端3楼2023-01-26 13:03
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        来自Android客户端4楼2023-01-26 13:18
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          让人食欲不振
          来自Android客户端5楼2023-01-26 13:19
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            吐出来了
            来自Android客户端6楼2023-01-26 13:19
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              紫甘蓝也有这效果......
              味道正常,视觉上不对劲
              IP属地:山东7楼2023-01-26 14:17
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                紫薯里有花青素，米粥呈碱性，花青素变蓝
                IP属地:北京来自iPhone客户端8楼2023-01-26 14:43
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                  如果你加点白醋还能变成粉红色
                  IP属地:陕西来自Android客户端9楼2023-01-26 14:44
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                    是不是和石蕊试纸差不多
                    来自Android客户端11楼2023-01-26 15:36
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                      恭喜你发现了PH试纸
                      IP属地:重庆来自Android客户端12楼2023-01-26 15:54
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                        碱性？你加小苏打了？
                        IP属地:福建来自Android客户端13楼2023-01-26 16:14
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                          加点醋，还会变红
                          IP属地:福建来自Android客户端14楼2023-01-26 16:14
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                            IP属地:四川来自Android客户端15楼2023-01-26 16:23
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