制作过程其实非常简单
准备：八角、香叶、生姜、葱、洋葱、柠檬、香菜、芝麻、一盆冰水
买的冷藏鸡腿记得在冷水里泡半小时左右，可以搅蒜器弄点姜末一起泡，可以去腥
生姜切片，葱切段，八角香叶和鸡肉放进锅里，再加50ml料酒，1300度左右，从冷水开始煮20分钟，记得边煮边撇浮沫（适用于鸡腿，厚一点的部分里面可能熟不了）煮完之后盛50ml左右的汤，放凉备用
鸡肉捞出放进冷水里，（这时候可以用手大致地撕几下，防止里面泡不凉）大概泡30分钟
同时准备料汁：弄点蒜末，（直径2.5cm的小蒜lz大概用了五六个）热油浇一下（一点点就够了！）按自己喜欢加生抽老抽，再把之前留的一点汤加进去，洋葱切小粒，香菜小段，梭哈里头，柠檬切片也放进去，用手抓一抓，让它更入味
接下来就是漫长的撕鸡肉过程大伙下锅之前可以先用剪刀剪开鸡腿的肉，更容易熟和泡凉。撕好后拌汁，撒上芝麻，就完成啦
过程没拍照，下次做再跟大伙分享