最近很多从埃塞俄比亚回来的客人，带着豆子来店里，通过对比，还没有我们从国内经销商买的咖啡豆好，原因有好几个：1，客人本身不专业，所以自然没有买到好豆子的渠道2、对于这些落后的小国家，好的豆子，大部分都出口了，因为好赚钱，所以留些不好的豆子做内销，他们可能买到的就是这部分，所以豆子里会有很多瑕疵豆，再做咖啡之前，最好把这部分豆子挑拣出去

新手做手冲咖啡，推荐把所有的器具都购买齐全，尤其是电子秤和秒表，别大件都买了，却舍不得买这两个，越精确的数据有助于你做更细微的调节，有利于进步的！

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一直看

还是会碰到一些客人让推荐咖啡，我一般会推荐客人买各种产地的分享装豆子回去尝试一下，看看自己到底喜欢哪个产地的豆子，对于刚入门咖啡的人，真的推荐可以从挂耳开始喝起！别买了器具，放着浪费，(遇到很多觉得有趣进入咖啡行业的人，可后来发现不喜欢喝咖啡，所以把器具闲置起来)

楼主店里可兼职学徒吗

从头学起，谢谢楼主！

不管用什么器具做咖啡，如果感觉出来的咖啡淡，可以从粉水比和研磨度这两块先看，可以先把粉磨得一些，或是加大粉量，减少水量都可以在一定程度上改善淡的现状

围观

哈哈哈这是萃取什么呢

不萌的新人拜楼！求问一个问题，关于磨豆机的，据说小飞马是山寨小富士的，小飞鹰是山寨小飞马的，而我买的…估计是山寨小飞鹰的…请问这种类型的磨豆机怎么填刻度？是要在开启状态下调整吗？因为我调到2.5的刻度，冲完以后粉层上还是有一层很粗的粉…

大神，我是新人想买套完整的手冲工具，预算大概1k以下吧，能推荐下吗？

求教闷蒸时间怎么看？

要做好咖啡，还是要从喝咖啡开始，喝过好的咖啡，才能知道不好的问题在哪儿，先用口腔感受咖啡的问题，从酸度，甜感，厚重还是轻薄，干净还是复杂，回味悠长还是短暂，整体平衡性，这几块给咖啡打个分数 ，然后根据口腔表现开始做调整！

科普贴，帮顶