按照下厨房的方子做的

底火降低点，你的问题会得到改善

底火大了，凹底了，把底火往下降

底火太大了 家用烤箱我推荐160 商用的150就可以了

我用的是这个方子。

今晚做的没凹底了，但是好矮啊！脱模后还继续扁，请问前辈们是什么问题呀？

150度50分钟烤的。

婆婆五一生日，老公让我加油学，争取亲手给婆婆做一个蛋糕，我觉得估计指望不上了。

底部凹是因为底火太高，回缩是因为烤制时间不够。试试把温度调低，延长时间。

比我弄的好多了

今晚第三次弄了，感觉烤的过程中高度比前两点好一点，打蛋白也看了n多视频，自我感觉应该打到位了，用了上火150，下火130烤，不知这次是否能成功。

还是失败。不过比前两次好点，脱模后没回缩，但是还是长不高才5厘米，中间的四厘米。

上下150℃ 中层 45分钟 中间20分钟调温一次降10℃最好 还有就是温度计很重要 挂烤箱里的 看烤箱的实际温度 有的烤箱温度差别很大 也不成功 表面凹进去 你考好拿出来一定要倒扣 不然会缩很矮 完全冷却再脱模 不然会缩腰