不喜欢辣的可以做白汤火锅，这是一个朋友尝试的菜谱，可惜我自己没做过，大家可以自己试试，据说特别鲜美。

推荐过年的菜：
咖喱土豆、纯素蚂蚁上树，青菜豆腐羹，藕根丸子，我的菜谱里的“造型菜”作为凉菜，腐竹白菜，清蒸菊花茄子，金钱苹果，菜谱可以在贴吧里自己查。

过年的主食可以是：紫薯玫瑰花馒头、自制花馍（鱼和刺猬馒头）、红枣泥窝头、翡翠粥、胡萝卜粥，胡萝卜饭团，各种纯素饺子，菜谱可以在贴吧里查。

零食可以是：自制苹果干、自制红薯干，自制无油的香脆枣等等

咖喱土豆

蚂蚁上树

青菜豆腐羹

造型菜


菊花茄子

金钱苹果

更多菜谱参考“紫甘蓝粥”这个帖子

年夜饭系列
凉拌金针菇
金针菇洗净，切段，放入干燥的锅里，小火慢慢煮软，取出，放入香菜碎，盐，酱油，醋搅拌均匀即可。
非常简单，但十分好吃。过年来一盘。

年夜饭系列
金钱苹果
这盘菜只要一个中等大小的苹果就够三口之家吃了。
苹果，垂直于苹果核切厚片，切好后，用刀在中间的核上切出方孔即可。切下的核记得吃干净，不要浪费。
直接摆盘即可。过年来一盘，象征富贵，咱们素食的金钱造型可是真像啊。

莲蓬豆腐
这个做法简单
做法：
1.要买不太苦的豆腐，最好嫩点，只需要不到半斤即可，用手搓豆腐，搓成细泥，越细越好。
2.取点蒸熟的南瓜，去皮取肉，搅成泥。
3.将南瓜泥和豆腐泥混合均匀，放入少许盐，平铺到一个汤碗里。
4.上笼蒸15分钟即可。
5.点缀一些熟豆子。可以是豌豆，花生米，莲子等。

年夜饭就是纯素火锅

大年初一家宴
嫂子和小侄女辛苦做的低脂素食家宴。
菜品有：五台山豆腐丸子，年年有余花馍，彩色凉菜拼盘，粉蒸藕丝，香菇西兰花，木耳长山药，南瓜盅八宝饭，自制作百香果汁。
粉蒸藕丝，比牙签还细的胡萝卜丝，藕根丝与面混合，搅拌均匀，上笼蒸熟，很考验刀工和火候。嫂子做的火候恰到好处，干香绵韧，淡淡的咸，淡淡的芥末味，于看似平淡中，孕育精致，真是高端，大气，奢华，低调。是一个精品。
南瓜盅，精心泡制黄米，蒸出的八宝饭又软又糯，南瓜品种好，口感又甜又面。这样的菜，在饭店还不卖个高价？谁说素食没有大菜。
五台山豆腐丸子，极具地方特色，有钱也买不到，虽然是唯一的油大的食品，但也仅仅限于丸子本身的油，整体吃油并不多。

年初二家宴
莲蓬南瓜长山药泥，春卷，饺子，腐竹木耳汤，清炒茴子白，酱烧土豆。百香果汁。

可以开始准备年夜饭了。

天冷，可以吃一次素食火锅了，自己做一样好吃，还更健康。