奚木河宜糖米种子源头由浙江大学把控，每年需要经过生物育种（制种）后才能分发给合作社种植，种植过程中严格按照标准进行管理。这种大米具有多重生理功能，包括降低血糖、降血脂、减肥、增加矿物质吸收、防止便秘、排毒、有利肠道健康、预防结肠癌等。据研究抗性淀粉具有降低血糖，降血脂，减肥，增加矿物质吸收，防止便秘，排毒，有利肠道健康，预防结肠癌等多重生理功能。抗性淀粉也是一种益生元，是大肠中益生菌的增值因子，特别是抗性淀粉在大肠微生物的作用下，能产生大量丁酸，丁酸能诱导癌细胞凋亡，被科学家成为肠癌克星。