简单问题之402：泡茶的时间如何把握？ 有茶友问，究竟泡茶的时间如何掌握？网上的说法就是各不相同。 泡茶时间就是指茶叶浸泡时间，也就是开始冲热水到开始出汤这段时间，出汤过程是一次性的滤干净，中间没有停顿。 泡茶时间是经验性的问题，老茶客往往能够凭感觉就能冲泡出一泡浓淡相宜的茶汤，那是建立在无数次泡茶、品茶积累起来的丰富经验基础上，以此形成对泡茶技巧的熟练、对茶叶质地的了解，以及感官上的敏锐感知力。而真要让

铁观音四遍摇青叶片的变化（正面、背面）：

简单问题之：什么样的茶叶比较耐泡？ 有茶友问，拖酸工艺铁观音是不是很耐泡？有何道理？ 现代清香型铁观音的制作工艺分为：正味、消青、拖脯、拖酸等，不同工艺的铁观音有不同的特色和风味，受不同的消费者欢迎。 至于说耐不耐泡，似乎与制作工艺关系不大。 茶叶的耐泡有二个意思。其一是耐浸：茶叶品质上乘，经得起浸泡，茶叶浸泡时间也不会太苦涩；其二是经泡，茶叶内含物充足，可以冲泡较多次数。俗话说，铁观音“七泡有余香”

#茶叶# #红茶# #小种红茶# #工夫红茶# 红茶起源：红茶制法是在绿茶的晒青做色和黑茶及白茶(芽茶)的基础上发展的。先是小种红茶起源于16世纪，亦称正山小种；正山是指福建与江西交界的桐木关生产的小种。从小种红茶流传到闽东各县简化制法的工夫红茶，则起源于公元1650年前后。小种红茶是鲜叶，加工复杂，毛茶加工简单；工夫红茶刚相反，简化鲜叶加工，毛茶加工大下工夫，所以叫工夫红茶。 工夫红茶是从白茶晒制的实践，而认识到制红茶的日

记泉州市首届职工茶叶烘焙大赛： 读题千百遍，满分若等闲， 老生意气在，新人有主张。 满面烟火色，可怜鬓发苍， 焙茶千万担，不悔入茶行。 品茗如登天，莫羡审评员， 日饮三百杯，困乏斗室间。 青山依旧在，荒草已相连， 好茶贱如土，莫叹短茶钱。 每次比赛，都有理论考试，占分不高，重要性强。这次考试是全新题库，不是常识性知识，专业性、客观性强，干扰性选项多，知识点细密，理解性题目较少，记忆量大。理论考试占比20%，考满分

有茶友问，哪种铁观音适合储藏起来？前不久我喝了一次陈年的铁观音，有一股药香味，真的好喝。 只要符合以下二方面条件的铁观音都适合储藏，且越陈越好。 内部条件：传统型、中重度发酵的铁观音适合收藏，转化好，提质快。 外部条件：中低温长时间烘焙，含水率低，无碳化、无异味、无污染干仓保存。 储藏需要抽真空吗？ 抽真空是最好的。除了大西北干燥气候，中国大多数地方最好是抽真空简单啊。 天呐，太难了。 不难，按色泽和口感

简单问题之：为什么野茶不做包揉？ 有群友问，为什么铁观音野茶不做包揉，不是颗粒状而是做成条形的？ 欢迎提问。 此问角度刁钻，无孔不入。 答：主要有以下二方面原因： 1野茶本来想包揉，做成颗粒状的，但由于太嫩了，不好操作，容易压碎，于是做成条形的。有经过包揉的茶叶，都是有个特点，茶梗较长，可以作为支撑，没茶梗的话，茶叶经不起包揉和挤压，压的轻，无法成型，压的重，会糊在一起，无法打散。 2若要增加包揉工序，茶叶

11、安溪入选首批国家茶树良种有哪些？ 答：安溪被誉为“茶树良种宝库”。全国首批审（认）定的30个国家级茶树良种中，安溪县的“铁观音、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙”入选，也被称为“安溪六大名茶”。 12、“安溪铁观音”是我国第一枚涉茶的中国驰名商标吗？ 答：是。2005年国家工商总局商标局认定“安溪铁观音”为中国驰名商标，成为我国涉茶的第一枚中国驰名商标。 13、安溪县何时被授予“首批国家有机产品认证示

铁观音的摇青工艺有何作用？“采回来的茶青，先要摊凉，一来是为了及时散热。同时也是避免鲜叶积压，产生无氧呼吸，导致茶青红变，死青。因此，摊青不仅要及时，还要注意摊叶的厚薄，不能太厚也不能太薄，这个厚度要根据鲜叶的含水量、气温的高低，空气的干燥程度等来判断。如果摊青这个环节掌握不好，以后做出来的茶，就会像被火烧过的干柴，没有灵性。摊青之后是醡青(晒青)，也叫日光姜凋。下午4至5点把茶摊放在阳光下，目的是让

简单问题92：铁观音新茶最快要多久才能到达茶友的杯中？ 要看具体情况： 一、春茶： 5月上中旬采制春茶，但经常有雨天、阴天停采，停采的时间可以挑梗、精工，烘焙和包装，所以净茶可以同期上市，也就是中上旬就可以发货当季的春茶。春茶长势快而齐，很容易过老，长老的叶子就放弃不采了，再加上阴雨天停工，所以一般都会荒掉一半以上，甚至三分之二以上，理论上春茶产量更大，但实际上春茶出产率低。 二、秋茶： 秋茶的产季在10月1-25

简单问题36：茶叶是什么时候采摘，何时上市？ 铁观音每年的都有二季新茶如期而至，从不误期。 春茶五一开采，五月中旬上市；正秋铁观音寒露开采，也是10月中旬上市，年年都是如此，完全不必“苦等”。 该喝秋茶的时候，喝秋茶最好，“秋茶”就是新茶；该喝春茶的时候，喝春茶最好，春茶就是“新茶”。 茶叶并非一生产出来马上就喝才好，由于铁观音叶绿素含量高，茶叶带有生味（青味），过段时间稍微熟化喝起来更美（这种特性类似于香

简单问题33：新茶与旧茶的区别？ 概念上：铁观音的新茶指：1-2年的铁观音成品，旧茶为2-5年，5年以上为陈茶（陈香型），10年以上为“老铁” 新茶胜在鲜爽清香，陈茶具有更高保健功效以及独特陈香风味甘美口感；旧茶的地位最为尴尬。 一:干茶的区别: 外形：新茶：色泽砂绿油润，旧茶灰暗、灰绿； 香气：新茶：清香新爽，旧茶：旧味、杂味或馊味。 二:开汤的区别: 汤色：新茶：汤色透亮，浅黄绿色；旧茶，黄绿色或浅黄色，略浑浊。 香气滋味

简单问题34：如何区分新枞与老枞？ 新枞铁观音是指未达到产量稳定高峰期的茶园，老枞是指已过生产高峰期的茶园。 新枞茶园的树龄一般在6年之内，老枞茶园在10年以上.。 由于铁观音采用扦插繁殖，根系较弱，无主根，树根短而浅，相对于实生苗，生命力较弱，却能保持优良的铁观音形状，少变异。生产年限一般在20年之内。 对于有些茶类，树龄越老越好，但是对于铁观音，新枞茶叶普遍优于老枞。因为铁观音制作过程繁复，新枞茶青有较强的适

简单问题系列：前言：越简单的问题越难于回答 世界上最“简单”的问题莫过于，“什么是人”?很多思想家哲学家都无法回答，有人说，人就是没有毛的二足动物，于是反对者就扔给他一只拔了毛的公鸡，说，这就是你说的“人”。 但是也有天才的哲学家解释了“什么是人”，马克思说:人是社会关系的总和，社会关系就是生产关系和生产力，最终用几本书成功解释什么是人。 傻瓜的问题，往往需要天才的智慧去解释。如果有人问：苹果为什么会落

简单问题32：什么是茶多酚？ “茶多酚”是很多茶人常说到的词语，也有人简称为茶素，那么到底茶多酚是些什么物质？对茶叶品质有什么作用？对人体又有什么功效呢？ 茶多酚是存在于茶叶中的多元酚化合物的总称，是形成茶叶色、香、味的主要物质，也是茶叶保健功能的首要成分。亦称茶单宁、茶鞣质。 主要组成成分为：儿茶素类（黄烷醇类）；花白素和花青素；黄酮和黄酮醇类。 黄烷醇类：是茶多酚最重要物质，含量占50%以上，在茶叶干物质

简单问题之3：什么是拼配茶？ 简而言之：就是把不同批次不同质量等级的茶叶均匀拌合在一起。茶叶是由很多分散的茶农或者小厂生产出来的，品质和级别参差不齐，不便于大规模经营、销售。 拼配是茶叶加工、销售环节的常见行为， 主要有几种情况： 1，茶厂或者批发商为了获得大批量规格茶或等级差，大量收购散户茶农的茶叶，拼配均匀，供给大型茶叶公司或者外贸集团 2，为了减低成本，例如，某人手上有一批价格120的茶叶，但是客户只需要

简单问题之2：为什么铁观音茶叶要带茶梗采摘制作？ 铁观音的制作过程比较长，采摘之后要经过12小时以上的“做青”过程。做青过程是茶叶品质特征形成的关键步骤。 做青是茶叶发酵的重要阶段，此过程茶青叶面细胞继续保持活性，新陈代谢照样进行，需要消耗一定的水分。同时，叶面也会进行蒸腾作用，散发大量水分，带走茶叶发酵所产生的热量，茶梗的含水量丰富，茶梗水分可以通过木质部从叶脉向叶肉组织输送，保持叶片不容易干焦，维持

简单问题5：为什么冲泡铁观音茶第一道会有较多泡沫及浅黄细渣？ 这都是由于于铁观音制作过程物理作用形成的、以下详解： 铁观音在摇青和揉捻、包揉的过程中，多次使用外力使茶叶发生挤压和摩擦，导致植物细胞破裂，细胞壁被破坏，纤维素、木质素被挤出，附于茶叶表面与茶叶表面的蜡质层结合成松散油状物质，气孔多、质量轻且不溶于水，冲泡时就形成泡沫。 浅黄色细渣主要是：茶叶叶肉组织和叶脉的细胞壁在制作过程中纤维素发生破碎

简单问题6：内山茶与外山茶有何区别？ 先上安溪地图，题目太宽，欢迎讨论 公认的内安溪的乡镇有:大坪乡，西坪镇，龙涓乡，感德镇，福田乡，桃舟乡，剑斗镇，祥华乡，长坑乡，芦田镇，蓝田乡等等。著名的铁观音三镇：西坪镇、感德镇、祥华乡均属于内安溪。 公认是外安溪的乡镇有官桥，凤城，城厢，魁斗，逢莱，金谷，参内，湖头等镇 对内外安溪的说法有争议的是:湖上乡，尚卿乡，虎丘镇，白獭乡，龙门镇，因为这几个乡镇是内外安溪的

简单问题7：为什么做青好的茶叶多是背面朝上？ 那是因为茶叶气孔多是分布于叶片的背面，晒青、晾青过程中水分多是从叶背挥发后，叶背轻，叶面重，使叶片的重心向叶面偏移。摇青、下青时茶叶翻滚下落过程中在重力作用下自然会叶面朝下。

简单问题8：一斤茶叶需要用多少茶青做成？#一斤茶叶需要多少茶青# 茶青就是从茶树采摘下来的叶子。 6斤茶青可以制成一斤毛茶（带茶梗的）， 一斤毛茶经过挑梗，除黄片，筛末，可得0.6斤净茶，平常消费者买到的，可以直接开泡的就是“净茶”。 也就是10斤茶青可以制成一斤茶叶 铁观音之所以出茶率低， 是因为一下几点原因 1，开面采的茶叶水分含量高，茶梗多。 2，采摘使用镰刀或者剪刀，致使较多老叶和茶梗也被采摘回来，这部分形成的黄

简单问题9：什么是“小季茶” ？#夏暑茶好吗# 铁观音最多一年可以采摘五季，包括春茶、夏茶、暑茶、秋茶、冬茶（冬片）。春茶和秋茶是主打，质量最好，产量也是最高，称为“正季茶”。其他三季茶叶质量一般，因为天气和农时的限制，只是择优而采，产量不大，合称“小季茶”，作为正季茶的补充，作为配制低端茶的货源。 老枞茶园长势较缓，所以小季茶一般来自于新枞及盛年茶园，所以，夏暑茶颗粒饱满，叶底肥壮，但内含物较缺。 夏茶

简单问题10：说说茶叶为什么会有酸味?#铁观音茶叶会不会酸# 最近吧里有个热议的话题:为什么茶叶喝起来会有点酸?特别是叶底闻起来带酸? 酸味的来源是羧基化合物的特性，也就是有机物的过氧化，碳价饱和化。 发酵越重的茶叶，越容易出现酸味。酸味有几种: 1青酸:（安溪本地土话也叫酸煌，酸味中带点青味，和淡淡花香的怡人香味，也算是好铁）； 2熟酸:微甜微酸，无青味，口感醇厚，韵味足，耐人寻味。 总之，好的拖酸，喝起来总是令人心旷

简单问题11：为什么有的茶梗是红色的，有的是青色的? 有很多茶友问到:为什么铁观音毛茶的茶梗，有的是红色的，有的是绿色的? 答:一般来说，铁观音的茶梗是，前半截（较粗那段）是红褐色或者棕色的，后半截是绿色的。纯绿色茶梗比较少见。 红色表示茶梗的水分含量较少；绿色表示茶梗走水较少（但也是烘烤够干的）。 茶叶制作过程中有个重要的工序就是:摇青。茶梗中的水分通过叶脉走向叶片。叶梗的气孔少，叶片气孔多（主要分布在叶背）

简单问题12：生铁和熟铁有什么区别？ 生铁俗称清香型铁观音，特点是：清汤绿叶，清香型或者花香型； 熟铁俗称“浓香型铁观音”或者熟香型铁观音。是在清香型铁观音的基础上精制和烘焙而成的，干茶乌润或灰褐色，茶汤橙黄、至棕红色。口感甘醇，带炒米香，糖香或焦糖香。简单问题12：生铁和熟铁有什么区别？【茶言观舍吧】_百度贴吧https://tieba.baidu.com/p/6473740501 打个形象的比喻:生铁是干饭，熟铁就是炒饭。 所以说，生铁是熟铁的“前生”

简单问题13：究竟是正炒还是消青的发酵程度高呢？ 这个问题类似于：早晨还是中午的太阳离得近呢？ 众所周知，正炒一般是在早晨杀青，而消青、拖脯之类是在下午之后杀青。 那么问题来了，为何正炒的茶叶色泽偏黄，而消、拖类反而更绿呢？照理说，正炒做青的时间更短，为什么反而不绿呢？最让人纠结不已的是，到底正炒的发酵程度高还是消青、拖脯、拖酸呢？怎么排列他们的发酵程度呢？这是很多茶友最爱问的问题。原文：简单问题13：究

简单问题14:喝茶是否会影响睡眠？如何克服？ 茶叶含有茶碱，茶碱的主要成分是咖啡碱，含量仅次于咖啡。咖啡碱具有兴奋神经中枢的作用，所以会提神，影响睡眠。原文：喝茶是否会影响睡眠？【茶言观舍吧】_百度贴吧 https://tieba.baidu.com/p/6473331802 清香型铁观音（生铁）的影响较大。 熟铁对睡眠的影响较轻，因为铁观音经过长时间较高温度（100°以上）烘焙，茶叶中的碱性成分会分解，挥发，咖啡碱含量大大降低。 很多茶友爱喝茶，甚至生活工作

简单问题15：机器茶是怎么回事？#手工茶与机器茶# 经常见到网上的“专家”说:机器茶容易泡开，手工茶泡不开，貌似很有道理。也给茶友产生误解，为什么有的好茶还那么容易涨开呢？ 这里所说的机器茶指的是机压茶，是用压茶机压制而不是包揉而成的茶叶。压茶机自200年起，安溪全境被禁止使用，但也有周边地区少量茶农继续使用压茶机，这部分茶叶也会流入安溪的批发市场销售。 图：压茶机尊容，被集中收缴等待拆解变卖。 偶然有茶友发来图

简单问题16:冷水和热水浇壶有何不同？#紫砂壶淋壶好吗# 有人问到：为什么热水淋壶可以均匀覆盖壶身，而冷水则会以水珠形式滑过壶身？ 有人问到:为什么把绿茶投入冷水中，茶叶漂浮在水面上；把茶叶投入到热水中，则会很快沉下去？ 问题不相及，道理其实都是一样的。 液体本身存在一种“张力”。就是液体收缩为最小体积的作用力，在同样的表面积，球形可以使物体达到最大的体积。所以，自由伸展状态下的液体都是球形的，比如水珠。气体

简单问题17：何为大开面、中开面、小开面？ 内容为转载：#铁观音的采摘标准# 铁观音最适合的采摘时机是“中开面”，对于传统做法或者制作陈香型铁观音的，也可以采用“小开面”。 开面采，其主要目的是让茶叶的内含物质更丰厚，同时也比较好制作出好茶。 开面采的判别方法是：乌龙茶采摘期间，茶叶新梢有“未开面”、“小开面”、“中开面”、“大开面”四种状况。 新梢顶芽尚未展开，为“未开面”： 顶端驻芽已形成，顶叶已展开，为

简单问题18：春茶，秋茶，暑茶有何区别？#春茶秋茶暑茶的区别# 虽然最近几年铁观音的产量供大于求，但是还是有部分茶农制作暑茶铁观音的，作为拼配低端茶叶的货源，因为产量少，暑茶也被称为“小季茶”。 五月上旬采春茶、六月中旬采暑茶、八月上旬采暑茶，10月份采秋茶。春茶生长期约60-65天，夏暑茶生长期约40-45天，秋茶生长期约50-60天。夏茶口味类似春茶、香味较淡，味寡；暑茶类似秋茶，口感较粗涩。夏暑茶均属小季茶，不耐保存，易

简单问题19：铁观音茶叶怎样从树叶变成卷曲状的干茶？ 做完青之后的茶叶，还是叶片状：此时仍叫做“茶青”或者“茶菜” ： 茶叶杀青揉捻后，此时正式更名为“茶索”： 重要工序：包揉：分为速包（揉紧）、平揉（揉卷）： 经过20~30次的包揉，怎样变成卷曲状的： 直到这样的形状，算是造型合格，可以进行烘焙直到干燥完成。

简单问题20:一泡茶有多少叶片？ 在我的【简单问题】系列里，这算是最简单的问题了。 直接动手拿一泡叶底来算算看，在盖碗里看起来不多，竟然铺满一整个茶盘，密集恐惧症者慎入。 7.7克铁观音竟然有173张叶片，不算不知道，一算吓一跳。一斤茶叶大概要1.1万个叶片。 从种植，采摘，到制作，一斤茶叶要多少茶青？那10斤呢？100斤呢？一斤茶叶能卖多少？一天能做多少茶？一季又有多少茶？茶农真心不容易，且喝且珍惜！ 一克干茶大约20片叶子，

简单问题22：图说茶末、茶角、黄片、茶头、茶梗有何不同？ 干茶外形： 茶末：并非粉末状的，一般是碎片状。 茶角：细颗粒状，断叶，嫩叶、芽心等。 黄片：老叶，散片、茶筋等 茶头：红粒、茶团（包揉后没有彻底松开就烘干成大颗粒茶）、包梗等混合物，称为：茶头。 净茶 这个工具筛出来的就是茶末，过不了筛孔，但底部那层比较碎的茶叶就是茶角。 茶末的叶底:片状而不是粉末状 茶角叶底，几乎叶片的三分之一以上： 黄片叶底：老叶多，

简单问题21：如何简单便捷区分茶叶有没有添加香精和色素？#茶叶有没有添加香精色素# 化学香精易溶于冷水，天然茶香要热水冲泡才释放出来。如果用冷水冲泡，茶香也很明显，而且香气很不耐泡，就是人工香精。如果冷水泡不出茶香，热水冲泡，前几泡茶香越泡越明显，那就天然茶香的特点。所以加料的茶叶容易被识破，无法做伪。 茉莉花茶属于外源性香，不是茶叶本香，通过冷水冲泡也可以泡出茶香，无法通过冷水浸泡于化学香精区分。因为茉

简单问题23：用茶壶或者盖碗泡茶有何讲究？ 有茶友问道，用什么壶泡茶最好？ 楼主平常喜欢用瓷盖碗泡茶，可以体验最原味铁观音。闽南人喝高档铁观音也习惯用白瓷盖碗，比较少用紫砂或者陶壶。 本人QQ空间有专门文章对比瓷器和紫砂冲泡铁观音的区别，建议青味较重的使用紫砂壶，因为紫砂保温性能好、对茶汤有吸附蕴香作用，有熟化和增浓效果；熟铁或者正味铁观音使用瓷器冲泡，白瓷盖碗散热快，充分接触空气，可以提升茶的香气和纯雅

简单问题24:高端好茶从何而来？ 有群友问到:老林喜欢喝什么样的茶? 这还真问到点子上了。那我就来详细说说我喜欢喝什么样的茶。 我喝茶不拘于什么口味什么火候什么类型的茶，不用太香也不用太浓，哪怕它味道清淡，喝起来也是赏心悦目的感觉。 这样的茶它来自于一个美丽的地方。 首先，它出生于山清水秀的茶山上，而不是来自于泥田里或者秃头山上的茶园。这样的茶山 植被丰富，养分充足，为了保持水土，维护生态平衡，山上合理保留足够

简单问题29：青酸与熟酸有何不同？ 拖酸工艺可以分为“青酸”和“熟酸”。有人认为青酸是拖酸工艺按照消青的做青（发酵）程度制作而成的铁观音；熟酸是铁观音按照正味的做青程度依照拖酸工艺制作而成的茶叶。 熟酸与青酸的对比： 熟酸:重发酵拖酸工艺。 物理特征：干茶灰绿，色泽较杂，叶底黯绿泛红，红蒂红点红边多。 化学特征：口感微酸，甜醇甘滑，回韵悠长。 青酸:轻发酵拖酸工艺。 物理特征：干茶翠绿，紧结油润，条索匀整，叶底

简单问题28：什么是干仓，什么是湿仓？ 有人为了使茶叶老的快，看起来像“xx年代陈茶”。采用蒸汽加热，日晒等手段，露天湿地保存，加速茶叶陈化，就叫做“湿仓”。干仓就是保存在干爽的仓库里，茶叶缓慢转化的。 对于需要陈化的茶叶，如普洱、白茶等，储存方式是非常重要的。 铁观音干仓要求更高，要事先烤火使茶叶含水率由7%降低至4-5%。清香型真空冷冻保存，浓香型真空常温保存。 干仓熟铁：喝起来回甘很好，无杂味，丝滑甜醇。时间

简单问题30：有图有真相，为什么铁观音茶叶上面会有“白霜”？ 有群友问道：为什么铁观音茶叶上面有白色东西？ 答：白色物质是茶叶的“果胶”，果胶是细胞壁的一种成分，在活的树叶中，几乎不溶于水，在茶叶制作过程中，经过发酵以及分解、化合，变成微溶性物质。泡茶时，从叶肉组织析出，冷却后溶解度降低，产生沉淀附着于茶叶表面，形成白色粉末状，就像盐分一样，经热水一泡，又会消失。 叶底的白霜是乌龙茶类的独特标志，因为红

简单问题35：什么是茶叶的发酵？ 虽然是个司空见惯的问题，却一言难尽，颇费笔墨。 区分茶叶的类型最主要的依据就是看“发酵”的程度，“发酵”在茶叶的制作过程有很关键的作用，是形成各类茶叶的独特品质的重要因素，那么，到底什么才是茶叶的发酵呢？ 发酵是茶叶在制作过程中所产生的化学变化的过程，不是指茶叶的制作工序，但茶叶的各道制作工序均和发酵有关。茶叶的制作其实就是通过机械或手工控制茶叶的物理和化学性状的变化，

简单问题38:为什么茶叶包装袋子上常常带有水珠？ 很多茶友收到茶叶以后，细心的发现，为什么茶叶袋子是湿的？于是就有了各种各样的担心与猜测:是不是茶叶也要经过水洗啊？是不是茶叶路上被雨淋湿了？ 其实原理很简单，茶叶经过真空包装后，放入冻库保存，冻库的温度通常在-15°左右，当茶叶再次从冻库拿出来的时候，南方的室温在20°左右的，空气中的水分子接触到茶叶外袋时，遇冷就凝成水珠了。这是空气中的水，而不是茶叶中的水分，也

简单问题系列51~100 总帖：【茶言观舍吧】连载：简单问题系列_茶言观舍吧_百度贴吧 https://tieba.baidu.com/p/3884524100 简单问题51：铁观音有没有施用农药https://tieba.baidu.com/p/6438445672 简单问题52：什么才是茶友们收茶样的正确姿势？ 原文http://tieba.baidu.com/p/4342771516 简单问题53：一袋茶叶应该打成几克才好？https://tieba.baidu.com/p/6439840370 简单问题54：陈年老铁的分类https://tieba.baidu.com/p/6440002721 简单问题55：传统铁观音与现代清香型铁观音区别何在https://tieba.baidu.

简单问题37：什么是茶叶的保质期、保存期？又是多久？ 有群友问道：茶叶有没有保质期，应该如何保存？ 答：铁观音是有保质期的，清香型在真空冷冻情况下，保质期2-3年，国家规定2年。常温下是三个月。 具体的说： 1，标准的茶叶含水率7%以内，保质期二年。但事实上茶叶烘烤的干度是不同的，含水率越低，保质期越长。 2，熟铁的保存期更长。炭味铁越陈越香，但是也需要良好保存条件，至少要干仓。 3，个人认为，保存茶叶，不管生铁还是熟

简单问题39:手工挑梗与机械挑梗的茶叶有何区别？ 铁观音毛茶的挑拣确实是个“鬼见愁”的工序，费时费力成本高。很多人为了节约成本或者赶着出货，选择机器挑梗。 那么，手工与机挑有何不同呢？茶友或许分不清楚，老林就来个起底吧？ 一:成品茶的区别: 1，干茶:手工茶叶片大小不均匀，色泽不均匀，黄片较多，外形较疏松。有较多茶叶带尖头。 机拣茶，叶片大小均匀，色泽均一，偏乌绿，个别包有细梗。“尖头”少 打个比喻来说说直观区别:

简单问题40:陈年铁观音与炭味铁观音有何区别？ 如图： 陈香型铁观音的前世今生：如果能够穿越的话，它就是它。10后与10年前的它。 左边是10年陈铁：汤色橙黄，口感醇厚甘滑，耐泡，无炭味，微有陈味（干仓陈化速度慢）； 右边是当季九分火炭味熟铁：汤色棕褐，炭味明显，口感浓厚。

简单问题100：安溪乌龙有哪些主要品种？什么是菜茶？ 乌龙茶学名“青茶”，包括:闽北乌龙，闽南乌龙，广东乌龙，台湾乌龙四大类。 闽北乌龙又分为:武夷岩茶、建阳水仙，建瓯水仙等 广东乌龙又分为:梅州单枞（蕉岭单枞）和潮州单枞（凤凰单枞、白叶单枞等） 台湾乌龙又分为:文山包种、高山乌龙（冻顶、阿里山、金萱、翠玉、四季春等）、香槟乌龙等 闽南乌龙也是种类繁多，但唯有铁观音一枝独秀，茶友们言必称铁观音，殊不知闽南乌龙其实

简单问题95：依口味铁观音可分为几种？ 很多茶友问我，铁观音究竟有几种？为什么总是找不到原来的口味呢？ 每个人喝茶都会有种“初恋情节”，过去的总是美好的，得不到的才是最好的，有茶友说，当初让我爱上铁观音的那种惊艳的感觉，为什么后来都找不到了？事实是你永远无法喝到同样的两泡茶，就像你永远无法踏入同一条河流一样。茶的味道不变，变的是你的口味和你的感觉，这就是所谓的“审美疲劳”。往事只能回味，追求初见的惊艳